这些人不知道墨尔本已经死了吗?那个爱笑的家伙坐在那里，吃着油光锃亮的鸭子，吃着金黄色的薯条，喝着一杯加梅酒——难道他不知道你在伯克街都能听到针掉在地上的声音吗?那些在单身派对上狂欢的人乐观地送他们的女孩结婚——难道没人告诉他们有轨电车总是空空如也吗?角落里的四人酒吧还在叫着再来一轮杜松子酒来配他们的蒜味蜗牛——难道他们不知道这座城市已经失去了它，她只是一个空壳，一个关于美好时光已逝的幽灵谣言吗?

显然不是。在“她”餐厅，花点时间体验四个层次的美食和乐趣，你会觉得墨尔本非常有活力——你可以在鸡尾酒、炒面、甜美的曲调和外出的光芒中尽情享受。

那么，她是谁?这个雄心勃勃的冒险来自拥有民主全天饮酒店的团队Arbory(弗林德斯街站旁边)和frosé-friendlyArbory漂浮6年前，他购买了这栋1903年罗马式复兴建筑。

他们拆除了它的内部，挖出了一个8米深的地下室，用作隔油池和厨房，加固了屋顶，增加了一个可以呼吸新鲜空气嬉戏的酒吧，并煞费苦心地将斯奈德和亚伯拉罕(Sniders & Abrahams)香烟制造商的老大楼改造成了一个充满活力的招待场所。

她在一楼的酒吧是一家法式餐厅，有点像大堂。弧形的皮革材质，给人的感觉是丝滑的黄油味，味道是gougeres(7美元)和gratin(14美元)，其理念是，白天你可以轻敲笔记本电脑，晚上就对着约会对象的耳朵大声耳语。

在这个欢快的沙龙后面，楼梯环绕着中央电梯，通往一楼的音乐室(Music Room)，这是一个复古的lp装饰的小房间，让任何人进入它都能立刻凉爽20%。

继续往上爬，你就到了BKK，这是一家以木炭为燃料的泰国餐馆，酒吧的凳子正对着香气四溢的厨房，小桌子紧靠着砖砌的围墙，中间点缀着眺望城市景色的窗户。再往上走，你就进入了她的屋顶，这个喧闹的巢穴俯瞰着美丽的墨尔本。

行政总厨Nick Bennett负责她的厨师Josh Rudd(前blakes Feast)和BKK厨师Sungeun Mo(前red Spice Road)，他们在各自的厨房里经营着完全不同的菜单。

陆克文餐厅的菜单既精致又简单，从生蚝(3只15美元起)、美味的腌王鱼(21美元)到鸭肉薯条(38美元)和芝士汉堡(26美元)应有尽有。

楼上，莫的菜单像夜市一样，从小吃到烤串，再到沙拉和咖喱，最后是刨冰和泰国茶版提拉米苏(14美元)。BKK是对曼谷街头小吃的致敬，瞄准了香料和平衡的关键标志，没有任何对真实性的执着，不管那是什么。

除了电饭锅和油锅，所有东西都是在木炭上烹饪的，它的烟熏味成为大多数菜肴的关键成分。岩生蚝(6美元)上点缀了少许酸甜的椰汤(tom kha gai)，在这种软体动物的咸味中增添了一层鲜亮的奶油味。

猪肉串(售价8美元)是用椰子、炼乳、大豆和白胡椒粉腌制的脖子肉，上面点缀着脂肪条。烤架的焦香，脂肪的融化，焦糖奶制品放大了肉的甜味，使这道菜风味浓郁，非常非常好吃。

泰国菜可以有层次，也很复杂;它也可以很直接。米粉(19美元)是用木炭在锅里炸的，里面有虾、猪肉和简单的鱼露、蚝油和糖。和大多数菜肴一样，它们上的是五颜六色、叮当作响的三聚氰胺。这不是精致的晚餐;试试烤菠萝玛格丽塔，看看休闲也能有多优雅。

说到鸡尾酒，这里的饮料都是在地下室预先调配好的，然后用管道输送到每一层楼。如果这听起来有点垃圾，其实不是:原料质量高，比例一致，味道融合。

像《她》这样的多维项目有感觉分散的风险:这里不是这样。当然也需要一些调整，主要是在确定情绪上，这样每个房间都可以表达自己，而不会让整个建筑感觉像一个跳楼的兄弟会派对，但总体上感觉很精致。

无论你是一次从一个房间到另一个房间，还是给自己留下返回的理由，她都会等着你。这是不折不扣的墨尔本。

氛围:庆祝和乐趣

的首选菜:炭锅炸猪肉虾粉

饮料:高品质、快速供应的鸡尾酒和尖锐的酒单，与每个级别的产品相吻合

成本:她的酒吧套餐:26- 38美元;BKK大碟:19- 52美元

这篇评论最初发表于周末过的好杂志

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