• 2018年悉尼排名前20的酒吧

如果你认为当禁酒鸡尾酒热潮与精酿蒸馏的兴起相遇时，我们已经达到了酒宅的顶峰，那么你就没有想到2018年:对于有思想的饮酒者来说，这是一个真正的年份。

今年，我们不再迷恋美国，而是关注奥兹国(Oz)，但谢天谢地，我们不是以一种被压在脑门上的方式。我们自制的烈酒和杯子里塞满了当地的食材。充满植物成分的澳大利亚杜松子酒几乎达到了瘟疫的比例，新酒吧如桃红鹦鹉抛弃了柑橘和盐边，换成了柠檬白杨和山椒。

可持续性也变得性感起来。如果你在酒吧里用一次性吸管寻找爱情，那你注定要失败了。塑料已经过时了。但是果核、果皮和其他易腐烂的东西都在。鸡尾酒都是为了每天喝上五杯，因为以水果和蔬菜为主的饮料会让你的健康遇上狂野的夜晚，这是低酒精鸡尾酒趋势的一部分，雪利酒和苦艾酒也出现了激增。与此同时，“零浪费”的理念催生了Seddon’s这样的酒吧保持低调把柑橘皮和鳄梨籽做成糖浆和燕麦粥。玻璃杯里的生命圈。

但这并不全是严肃的鸡尾酒。80年代辉煌而荒谬的鸡尾酒——尤其是任何蓝色的——在剧院继续上升阴暗的女士．啤酒饮用量继续增长，酸啤酒和拉格啤酒在今年的精酿啤酒排行榜上名列前茅。酒吧零食也从未如此流行过。即使只是肉饼或棍子上的东西，酒吧也会注意他们热狗的来源，就酒吧而言，完全消除了餐厅和酒吧的界限。

让我们更聪明地喝酒，而不是更卖力地喝酒，同时把酒盘牢牢地设置在乐趣上。欢呼。

阿尔卑斯山

酒店/酒吧的混合模式像葡萄球菌一样蔓延开来，但他们在图拉克酒窖(Toorak Cellars)的工作人员在普拉兰(Prahran)的这家酒店里成功了。木质凹室里摆放着从汝拉岛(Jura)到萨瓦(Savoie)的美食，一直堆到天花板。前面很紧凑，但后面有一堆火，20杯葡萄酒，还有肉丸子、凤尾鱼和烤山羊奶酪等小吃，可以给你的饮酒火焰降温。完成了。

邮编:03 9529 4988thealpsprahran.com

阿马里洛

阿马里洛与菲茨罗伊·诺斯的Tinder复古英雄Longplay有着相同的DNA，是菲茨罗伊从来不知道它需要的全天候邻里英雄。灯光是金色的，面板是黑色的，乙烯基正确。地中海地区的葡萄酒大多来自伊比利亚，对饮酒者具有普遍的吸引力。所以这里有粘稠的陈年山羊奶酪、火腿和龙沙，还有丰盛的俄罗斯沙拉和意大利肉丸。喝一杯猫的睡衣(一杯用Cocchi Americano冲洗的马提尼酒)，曼萨尼拉雪利酒或来自欧洲大陆的一些轻薄、有趣且价格实惠的酒。

邮编:03 9415 9367，菲茨罗伊，布伦瑞克街149号，amarillofitzroy.com.au

Arlechin

格罗西(Grossi)家的后巷酒吧吸引人的地方在于，它的厨房可以制作意大利面、烤面包片和滑稽的甜点，直到凌晨;它的酒单可以让人进入酒窖，超级新鲜的鸡尾酒倒在隐形的海军力量(Navy Strength)冰上。它隐蔽的位置也吸引了一些聪明的饮酒者，他们仍然可以浏览谷歌地图。

莫纳恩广场，墨尔本，03 9662 2412，arlechin.com.au

坏的弗兰基

全澳洲烈酒的概念听起来很书呆子气，单是七页杜松子酒的菜单就足以让人生畏，但Bad Frankie让人轻松愉快。看，墙上挂着霍尔登斯和红色的roos，有宽大的软垫长椅，还有一群穿着派对衬衫的工作人员，他们对a Booze c非常熟悉，你可以模糊地说出你喜欢的饮料，他们会用当地的黑醋酒和杜松子酒来调制这些酒。有哪一种酒吧小吃能胜过他们的香肠和肉汁土豆泥，或者至高无上的披萨吐司?表示怀疑。

地址:菲茨罗伊格里夫斯街141号，邮编:03 9078 3866badfrankie.com

酒吧Romantica

Romantica巧妙地借鉴了20世纪60年代北部水磨石地面的经典意式浓缩咖啡吧，同时也保持了现代感，有优质的本地精酿啤酒可供选择，来自远近的优质威士忌，厨房提供披萨和鞑靼直到关门，这意味着周末凌晨4点。无论你是来打一场(免费的)台球，还是来杯喝得不错的马提尼，或者只是想在一个红色乙烯涂层的马蹄铁隔间里呆一会儿，这家酒吧都能治愈你的疾病。

地址:布伦瑞克东区莱贡街52号，邮编:03 9191 9410，barromantica.com.au

Bomba屋顶

这一百万花得值啊。的新装修的Bomba屋顶酒吧不仅提供了一个全新的空间，还有一个值得在instagram上分享的城市景观——女王剧院，而且它还升级了从钢丝绳到厕所的所有设施。开放式厨房里有一名敬业的厨师，负责剥牡蛎、压比基尼(西班牙风格的烤面包)、一系列的桶装啤酒、现制和分批调制的鸡尾酒、一种超赞的桶装桑格利亚酒，以及一系列开胃酒和雪利酒，供人们在摩天大楼之间欣赏日落时大喝。

地址:墨尔本朗斯代尔街103号5层，03 9650 5778bombabar.com.au

堆积起来

那些想知道安德鲁·麦康奈尔(Andrew McConnell)的芝士汉堡味道如何的人，应该直奔他那优雅、文雅的酒吧，它坐落在广受欢迎的兄弟公司Cumulus Inc.楼上。食物很吸引人(不要错过鳀鱼、土豆皮和鲜奶油点心)，但也值得爬楼梯去品尝令人印象深刻的葡萄酒、啤酒、苹果酒和鸡尾酒。杯边酒单特别好，精品香槟与堪培拉的薄灰和默里达令的尼罗达沃拉交织在一起，而敏锐的服务也很合适。

地址:墨尔本弗林德斯巷45号1层，03 9650 1445cumulusup.com.au

邓宁克鲁格

以人们自认为比自己聪明的综合症命名，这个自嘲的店面酒吧做得很好。它对马提尼入门酒了如指掌，货架上约有14种杜松子酒，可供顾客定制。还有一个简短的、定期变化的名单，列出了他们自己的另类调制酒，比如将索雷拉威士忌与红茶和奶油混合，或者用玉米片冲洗的龙舌兰酒与鳄梨混合。饿了吗?可以从自制的美式水果派(是的，樱桃)中选择，也可以从烤奶酪和番茄吐司中选择。

布伦瑞克东区莱贡街436号dunningkrugerbar.com

的快乐的

还有更甜更致命的吗威士忌酒吧在土地上?Kelvin Low和Yao Wong的20座威士忌尽可能地瞄准了小市场，他们的重点不仅仅是来自你不知道的国家的威士忌，而是一次性装瓶。每天晚上，他们都站在时髦的加州红木酒吧后面，穿着整洁的马甲，随时准备倒上一杯罕见的台湾、日本、苏格兰或斯坎多(Scando)你可能再也见不到的酒。爵士乐、桶装啤酒、简单的鸡尾酒和鸡肝冻将它带回家。

菲茨罗伊，布伦瑞克街113号，邮编:03 9417 7441，theelysianwhiskybar.com.au

的Everleigh

在那个闪闪发光、铺着瓷砖的黄金时代酒吧里，终于有了额外的空间和座位，在这里，挑剔的萨泽拉克和玛丽匹克福德在一个jackalope的注视下扭动和摇晃。但规则是一样的。放弃控制。让酒保自己选。坐在吧台旁的摊位上。永远不要要求midori剪接。

地址:菲茨罗伊格特鲁德街150-156号1层，邮编:03 9416 2229theeverleigh.com

桃红鹦鹉

温莎的酒吧场景提供了很多失误，但加拉是一个肯定会成功的。锯齿状的仓库空间位于一家瓶装店入口上方(在进出的路上买东西)，泰然自若地介于酒吧和俱乐部之间。这里的酒都带有澳大利亚口音，无论你说的是本地酿造的烈酒、最低限度的葡萄酒，还是一串本地英雄的精酿啤酒，既有包装的，也有桶装的。还有迷人的餐桌服务，值得注意的小吃菜单(对天妇罗花椰菜说“是”)，通过DJ和现场表演的house和爵士口味的音乐。

地址:温莎市高街216号1楼，邮编:03 9521 5325galah.melbourne

万人迷

增加了纽约风格的披萨店康妮的这家位于CBD的潜水酒吧由埃弗利(Everleigh)的船员开着，一直供应芝士派和深色冰沙到凌晨3点。这里有一个充满莱昂内尔和伊基·波普音乐的自动点唱机，还有一张简陋的台球桌。你喝的是瓶装鸡尾酒，或者是波旁威士忌，配上精巧的澳洲和美国啤酒。潜在的危险是巨大的。但要把大意大利辣香肠片配上额外的辣椒。在霓虹灯的掩护下，没有人能看得清楚。

地址:墨尔本罗素街234A号，03 9041 0856heartbreakerbar.com.au

黑斑羚

当涉及到鸡尾酒列表注释时，有信息和烦人之间有一条微妙的界线。黑斑羚在这件事上，以及其他几乎所有事情上，都站在线的右边。楼下邻居的兄弟姐妹海王星这家70年代迪斯科风格的鸡尾酒吧知道如何享受乐趣，但也致力于提供精心设计的经典和家庭品牌饮料。想知道制作精良的薄荷朱利普或白兰地脆皮应该是什么味道吗?坐一个黑色乙烯基软垫座椅。否则，你可以让服务员模糊地知道你喜欢什么，然后惊喜地发现酒保的准确程度。

地址:温莎市高街212号1楼，邮编:03 9533 2827impala.melbourne

保持低调

在真正的地下酒吧风格中，Lay Low很难接近:它的入口是一扇没有标记的门，旁边是一家街头服饰店的对讲机。门后是一间宽敞的水磨石地板酒吧，里面有一条长长凳和一个焦橙色瓷砖的吧台，友好的调酒师在这里调出味道浓烈的鸡尾酒。谁能想到杜松子酒、胡萝卜汁和姜会是如此成功的组合，或者美斯可和曼萨尼拉会与普通话如此相配?如果这就是新西部的意义，算上我们。

巴克利街93号，塞登，没有电话，laylowbar.com.au

韦斯特先生

Footscray不喜欢新浪潮的闯入者，但很少有人能反对这家2美元的商店被变成一个辉煌的、有木梁的两层宫殿，里面有精酿啤酒、优质葡萄酒和精致鸡尾酒，甲板上都是熟食和酸菜，下面是外卖。用六代啤酒搭配螃蟹和市场上的新鲜面条，成为士绅化战争中的终极瑞士。

Footscray，尼克尔森街106号mrwest.com.au

奥斯卡的

斯科特·皮克特在南部的第一家餐厅，皮革和赭石装饰Matilda 159域这里有一个同样时尚的地下酒吧，餐厅的主题是烟、火焰和本土食材，在鸡尾酒中发挥作用。这可能意味着用樱桃木熏过的糖浆，从厨房里拿出来的发酵辣椒最后变成了血腥玛丽，或者用杰拉尔顿蜡调味的饮料。坚固的，价格合理的葡萄酒和啤酒的清单，以及美味的小吃菜单，包括必做的鲑鱼子和烟熏鲣鱼奶油馅饼和生锈的金属丝牡蛎配骨髓皮。

南雅拉区域路159号地下室，邮编03 9089 6668matilda159.com

罗密欧巷

啊，甜蜜的罗密欧巷。这是一个看起来像黄油不会融化的酒吧，有着完美的雕刻面板、鲜花、战争痕迹和发型小吃，但紧凑的鸡尾酒单带来了蜂蜜但仍然尖锐的蜜蜂之吻，苦艾酒和雪利酒为主的低酒精饮料，以及尖锐的经典之作，很容易让你的夜晚失去膝盖。

地址:墨尔本克罗斯利街1A号，邮编:03 9639 8095romeolane.com.au

见不得光的女人

有时，只有一个潜水酒吧和一杯色彩艳丽的冰冻鸡尾酒才行。“阴暗的女士”达到了所有预期的目标——找到、制作和回收的各种色调的褶皱织物和烟熏蓝色的装饰，霓虹灯招牌，出售的香烟和一个可以吸烟的后院，还有冰冻鸡尾酒版的椰林酒、代基里酒、莫吉托和玛格丽塔，它们既美味又明亮。它还以幽默、朴实的服务抓住了热情好客的一面，让许多其他当地酒吧望尘莫及。

约翰斯顿街36号，菲茨罗伊，没有电话

战场,

一个能容纳250人的洞穴般的前仓库空间如何给人一种舒适和亲密的感觉?一个可爱的装修很有帮助——明火、木材和金属细节、悬挂植物——但它也让人安心的是啤酒厂的存在，就在玻璃后面，随时供应12到20种啤酒，从干净的比尔森啤酒到味道浓烈的印度淡啤。它也存在于煮熟的啤酒友好食品(披萨，炸鱼薯条，汉堡)和外卖许可证，这意味着乐趣还没有结束。

科灵伍德区吉普斯街100号邮编:03 9415 1944stompingground.beer

联合电动杜松子酒花园

每个人都喜欢的唐人街半露天派对酒吧仍然带来新鲜的水果饮料，精酿烈酒，90年代的嘻哈和杀手的态度。现在是野生杜松子酒在楼上，周围是令人印象深刻的热带植物和植物。工作人员做了扎实的工作，准确地预测你和你选择的杜松子酒需要什么。因此，日本罗库金马提尼的香气柔和，柚子的捻度，而Tassie大胆的Dasher和Fisher数字与大量苦艾酒。不喝杜松子酒?啤酒、朗姆酒和任何来自Deliveroo的东西都可以。

地址:墨尔本赫弗南路13号，0450 186 466，unionelectric.com.au

注意这个空间.．.

预计2019年初，菲茨罗伊装饰华丽的黑珍珠酒吧的四名调酒师将开设自己的酒吧，自由的想象．该计划是定期与酿酒商和蒸馏商合作，并将枪械服务作为首要任务。

同样是在新的一年，Lume的主厨Eileen Horsnell和调酒师Orlando Marzo将开一家尚未命名的餐厅墨尔本CBD的酒吧认真地吃饭，更认真地喝鸡尾酒。考虑到这对夫妇的美食血统，这是值得关注的。

的188bet金博宝美食指南今年是该书成为国家图书的第二年，澳大利亚各地都颁发了帽子奖。的188bet金博宝2019美食指南将于10月8日与我们的合作伙伴维多利亚咖啡和花旗银行共同推出，并将于10月9日在新闻机构、书店和通过188bet金博宝是什么thestore.com.au售价29.99美元。