• 2018年悉尼酒吧排行榜前20名

如果你认为禁酒鸡尾酒热潮和手工蒸馏兴起时，我们已经达到了对酒的狂热，你没有想到2018年:对有思想的饮酒者来说，这是一个真正的年份。

在这一年，我们不再迷恋美国，而是完全迷恋《奥兹国》(Oz)，但幸运的是，不是那种额头上压着罐头的方式。我们的家纺烈酒和酒杯里塞满了当地的食材。澳洲杜松子酒里塞满了植物，几乎达到了瘟疫的规模，新的酒吧，比如桃红鹦鹉炸的柑橘曲折和盐外缘为柠檬亚斯本和山胡椒pep。

可持续性也变得性感起来。如果你在酒吧里用一次性吸管寻找真爱，那你死定了。塑料。但是，果核、果皮和其他易腐烂的东西都在里面。鸡尾酒都是为了让你每天五次身心健康，在狂野的夜晚喝些水果和蔬菜饮料，这是一种低酒精鸡尾酒的趋势，雪利酒和苦艾酒的销量也出现了飙升。与此同时，“零浪费”理念也催生了像Seddon’s这样的酒吧保持低调把柑橘皮和牛油果籽变成糖浆和果酱。生命在玻璃杯中轮回。

但这并不都是严肃的鸡尾酒会。80年代的辉煌而荒谬的鸡尾酒——尤其是蓝色的东西——继续在剧场里流行阴暗的女士。当地的啤酒饮用量持续增长，酸味啤酒和拉格啤酒在今年的工艺排行榜上名列前茅。酒吧零食也从未如此强大。即使只是烤肉或棒子，酒吧也在关注他们的热狗的来源，在酒吧的情况下，彻底消除了餐厅和酒吧之间的分歧。

为了更聪明地喝酒，而不是更辛苦地喝酒，同时把刻度调到有趣的状态。欢呼。

阿尔卑斯山

这种酒铺/酒吧混合模式已经像葡萄球菌病一样蔓延开来，但图拉克酒窖的工作人员将其锁定在了普拉兰庄园。木质的壁龛里堆放着从Jura到Savoie的美食，一直堆叠到天花板。前面很紧，但后面有个火堆，杯里有20瓶葡萄酒，还有一大堆用来消火的小吃，比如肉丸、凤尾鱼和烤山羊奶酪。完成了。

地址:普拉兰商业路64号03 9529 4988thealpsprahran.com

阿马里洛

与Fitzroy North's Tound-Y Tinder Hero Longplay共享DNA，Amarillo是新的全天邻居英雄Fitzroy永远不会知道它需要。照明是金色的，面板黑暗和乙烯基。地中海名单广泛的伊比利亚，统一对饮酒者的淫荡。所以有粘稠的山羊奶酪，jamon和lonza，也是一个丰盛的俄罗斯沙拉和肉豆蔻肉丸。喝一只猫的睡衣（马丁尼用Cocchi Americano冲洗），Manzanilla Sherry或Skinsy，有趣，且经济实惠的大陆。

布伦瑞克街149号，菲茨罗伊，03 9415 9367，Amarillofitzroy.com.au.

Arlechin

Grossi家族的后巷酒吧是一个适当的厨房的速度，使其适当的意大利面，敬酒和荒谬的甜点，直到凌晨为其葡萄酒名单，可进入Hefty Restaurant Cellar和Super Fresh Cocktails倒在隐形海军强度冰上。它隐藏的位置也让人群能仍然可以导航谷歌地图的智能饮酒者。

Mornane Place，Melbourne，03 9662 2412，arlechin.com.au

坏的弗兰基

全澳洲烈酒的概念听起来有点傻气，单是七页的杜松子酒菜单就可能让人望而生畏，但Bad Frankie是轻松愉快的好时光。你看，墙壁上雕刻着霍尔登和红色房间，有充足的软垫长椅和一群穿着派对衬衫的工作人员，他们非常了解他们的a - Booze c，你可以模糊地说出你喜欢的饮料的名字，他们会用当地的黑加仑和杜松子酒来Ozify它们。有什么酒吧小吃能胜过他们的香肠、肉汁果酱或顶级披萨吐司吗?表示怀疑。

格里夫斯街141号，菲茨罗伊，03 9078 3866，badfrankie.com

酒吧Romantica

罗曼蒂卡巧妙地借鉴了上世纪60年代北部北部的经典水磨石地面咖啡馆，还保持了它的现代风格，有精选的本地桶装精酿啤酒，远近不一的优质威士忌，还有一间厨房，直到餐厅关门(也就是周末凌晨4点)才停止供应披萨和鞑靼。无论你是想(免费)玩一场台球游戏，还是想喝一杯精心调制的马提尼酒，抑或只是想在红色的、覆盖着乙烯基的马蹄形隔间里找个地方，这家酒吧都能治愈你的病痛。

莱贡街52号，布伦瑞克东，03 9191 9410，barromantica.com.au.

Bomba屋顶

那一百万美元花得值。的新近地装修了Bomba Rooftop Bar不仅提供了一个全新的空间，其中包含另一个Insta值得的城市景观视图，其中包括陛下的剧院，但它也将其他一切从Taplines升级到厕所。开放式厨房里有一个专门的厨师，带着牡蛎和按比基尼（西班牙风格的敬酒），一个牢固的敲击啤酒，一系列新鲜制造和批量鸡尾酒，一个令人惊讶的好桑格里桑格里斯皮特和雪利酒列表在观看摩天大楼之间的阳光时拼接。

地址:墨尔本朗斯代尔街103号5楼03 9650 5778bombabar.com.au.

堆积起来

那些想知道Andrew McConnell芝士汉堡的乳酪汉堡应该为他的优雅，乌银葡萄酒吧坐在野外流行的兄弟Cumblus Inc.的典雅葡萄酒吧，这是一种明显的绘制（不要错过凤尾鱼，马铃薯皮和奶油熏肉零食），但它是还值得攀登楼梯令人印象深刻的葡萄酒，啤酒，苹果酒和鸡尾酒单。旁观玻璃清单特别优质，精品香槟摩擦肩部，来自堪培拉和Nero D'Avola的Skinsy Gris，来自Murray Darling，夏普服务也击中了现场。

1层，弗林德斯巷45号，墨尔本，03 9650 1445，cumulusup.com.au

邓宁克鲁格

为综合征命名，人们认为他们比他们聪明的是，这种自我弃用的店面酒吧做得很好。它对初学者提供了马提尼酒，并提供充分的范围，以便在架子上使用大约14个杜松子酒定制。还有一个简短的，经常改变他们自己的左侧混合物列表，可能会看到索拉拉威士忌与红茶和奶油或玉米芯片洗涤的龙舌兰酒与鳄梨混合在一起。饥饿的？选择各种各样的美式烹饪馅饼（是的），樱桃）或点击现场烤奶酪和番茄。

436 Lygon Street，Brunswick East，dunningkrugerbar.com

的快乐的

还有比这更甜蜜、更致命的吗威士忌酒吧在土地吗?开尔文·洛(Kelvin Low)和姚·黄(Yao Wong)的20座威士忌尽可能地瞄准了细分市场，他们不仅关注来自你不知道的国家的威士忌，还关注一次性瓶装的威士忌。每天晚上，他们都站在时髦的加州红木酒吧后面，穿着整洁的马甲，准备着，等待着，倒上一杯罕见的(或半价反映出晦涩)台湾、日本、苏格兰或斯坎多的东西，你可能再也见不到。爵士乐、桶装啤酒、简单的鸡尾酒和鸡肝冻都能让你回味无穷。

113 Brunswick Street，Fitzroy，03 9417 7441，theelysianwhiskybar.com.au

的Everleigh

最后，在这间闪闪发光、铺着瓷砖的黄金时代酒吧里，终于有了额外的空间和座位，挑剔的萨泽拉克(sazeracs)和玛丽·皮克福德(mary pickford)在一只驼峰(jackalope)的注视下扭动着身体。但规则是一样的。放弃控制。让酒保选。坐在驾驶座旁边。永远不要要求“绿缝”。

1，150-156格特鲁德街，Fitzroy，03 9416 2229，theeverleigh.com

桃红鹦鹉

温莎的酒吧场景提供了很多错过，但加拉是一个肯定成功。酒瓶店入口上方的锯齿状仓库空间(在进出的路上买些东西)，是酒吧和俱乐部之间的最佳地点。这里的酒都带有澳大利亚口音，无论你说的是当地酿制的烈酒、不加修饰的葡萄酒，还是一串本地英雄精酿啤酒，有包装的，也有桶装的。这里还有迷人的餐桌服务，菜单上有值得注意的小吃(比如天妇罗菜花)，还有DJ演奏的house和爵士风味的音乐，偶尔还有现场表演。

温莎高街216号1楼03 9521 5325galah.melbourne

伤心

纽约风格的披萨店康妮的直到凌晨3点，这家店一直在出售芝士派和暴风雨般的深色雪泥，把埃弗利船员的这家CBD潜水酒吧变成了一个冒着泡沫的三重威胁。里面有个点唱机，里面放着《莱奈尔和伊基》还有一张用来玩的破台球桌。你喝的是瓶装鸡尾酒，或是用澳洲和美国酿造的波旁威士忌。潜在的危险是巨大的。但主要是超大的意大利辣香肠片加辣椒。没有人能在霓虹灯的掩护下直接看到。

地址:墨尔本罗素街234A号邮编:03 9041 0856heartbreakerbar.com.au

黑斑羚

在鸡尾酒单上注释时，信息丰富和烦人之间有微妙的区别。黑斑羚，在这个和几乎所有它做的事情，保持在线的右侧。楼下邻居的兄弟姐妹海王星这家70年代的迪斯科时尚鸡尾酒吧懂得如何享受乐趣，但也致力于提供精心设计的经典和本土品牌的饮料。想知道制作精良的薄荷朱丽普或白兰地脆皮脆皮应该是什么味道吗?坐一个黑色乙烯基软垫座位。否则，给你的服务员一个关于你喜欢什么的模糊的概念，并惊喜地发现一个调酒师可以是多么准确。

温莎高街212号1楼03 9533 2827impala.melbourne

保持低调

在真正的地下酒吧风格中，Lay Low总是让人难以接近:它的入口是一扇没有标识的门，旁边是一家街头服饰商店的对讲机。门后是一个宽敞的、铺着水磨石地板的酒吧，里面有一条长长的长凳和一个烧焦的橙色瓷砖的吧台，友善的调酒师在这里调出味道浓郁的鸡尾酒。谁能想到琴酒、胡萝卜汁和生姜会是如此成功的组合，谁能想到梅斯卡尔(mescal)和曼扎尼拉(manzanilla)能和普通话搭配得如此好?如果这就是新西部的意义，算上我们。

巴克利街93号，塞登，没有电话laylowbar.com.au

韦斯特先生

Footscray不喜欢新潮流的闯入者，但几乎没有人能反对这个2美元的商店被改造成一个华丽的，木质横梁的两层宫殿，里面有精酿啤酒，上等葡萄酒和精致的鸡尾酒，甲板上全是熟食和酸菜，下面是外卖。再配上螃蟹和市场上的新鲜面条，就能成为中产阶级战争中的终极瑞士。

Footscray尼科尔森街106号mrwest.com.au

奥斯卡的

斯科特·皮克特的第一家南区餐厅，皮革和赭石装饰Matilda 159领域在这里，餐厅的主题是烟、火焰和本土成分在鸡尾酒中发挥作用。这可能意味着用樱桃木熏过的糖浆，厨房里发酵过的辣椒，最后放入血腥玛丽或用杰拉尔顿蜡调味的饮料。坚固、价格合理的葡萄酒和啤酒单，配以精美的小吃菜单，其中包括必做的鲑鱼籽、烟熏鲣鱼奶油馅饼和锈迹斑斑的铁丝牡蛎配骨髓。

南雅拉域道159号地库03 9089 6668matilda159.com

罗密欧巷

啊，甜蜜的罗密欧巷。酒吧,看起来像黄油不会融化,以其完美的雕刻板,鲜花花束,战时的跟踪和整理过的零食,但那紧鸡尾酒列表将用honeyed-yet-still-sharp蜜蜂亲吻,苦艾酒和sherry-led lower-booze饮料和tightrope-sharp经典可以轻易膝盖骨的夜晚。

地址:墨尔本克罗斯利街1A号03 9639 8095romeolane.com.au

阴暗的夫人

有时，只有潜水酒吧和颜色艳丽的冰冻鸡尾酒就够了。阴暗夫人击中所有预期的标志——发现和打捞装饰在不同深浅的褶饰的织物和烟雾缭绕的蓝色,霓虹灯,香烟出售,回到院子里,抽烟和冷冻鸡尾酒版本的冰镇果汁朗姆酒,一种鸡尾酒,莫吉托和玛格丽塔一样美味的明亮。它还以幽默、朴实的服务，突出了酒店热情好客的一面，这让当地许多酒吧相形见绌。

菲茨罗伊约翰斯顿街36号，没有电话

战场,

一个250人的巨型仓库空间如何给人留下舒适和亲密的印象?一个可爱的装备-明火，木材和金属的细节，悬挂的植物-但它也是令人安心的啤酒厂，就在那里的玻璃后面，12到20种啤酒随时水龙头的来源，从干净的比尔森啤酒到强大的印度淡啤酒。它也存在于完全煮熟的适合啤酒的食物(披萨、炸鱼薯条、汉堡)和外卖许可证中，这意味着乐趣还没有结束。

1944年03月9415日，科林伍德吉普斯街100号，stompingground.beer

Union Electric Gin Garden

唐人街每个人最喜欢的半露天派对酒吧仍然提供新鲜的水果驱动饮料，手工酒，90年代的嘻哈和杀手的态度。现在有了野生动物杜松子酒行动楼上，在令人印象深刻的热带植物和植物。工作人员能准确地预测出你和你选择的杜松子酒的需求。所以，温和芳香的日本Roku金马提尼加入了葡萄柚，而Tassie的大胆的Dasher and Fisher系列则加入了大量的苦艾酒。不做杜松子酒吗?啤酒，朗姆酒和任何来自Deliveroo的东西都是可以的。

墨尔本赫弗南巷13号0450 186 466unionelectric.com.au

看这个空间…

菲茨罗伊装饰华丽的黑珍珠酒吧的四位调酒师将于2019年初开业，自由的想象。该计划将定期与酿酒商和蒸馏商合作，并将枪支服务列为重中之重。

Lume厨师长艾琳·霍斯内尔(Eileen Horsnell)和调酒师奥兰多·马佐(Orlando Marzo)也将在新年开张一家尚未命名的餐厅位于墨尔本CBD的酒吧严肃的饮食和更严肃的鸡尾酒。考虑到这对夫妇的美食血统，这是值得关注的。

的188bet金博宝美食指南这是它第二年被评选为全国性的书籍，在澳大利亚各地都有获奖的帽子。的188bet金博宝2019年好食物指南将于10月8日与我们的合作伙伴维多利亚咖啡(victoria Coffee)和花旗(Citi)共同推出，并将于10月9日起在通讯社、书店和188bet金博宝是什么thestore.com.au，RRP $ 29.99。