我第一次听说Threefold Pastry是在一个朋友评价它的牛角面包为这座城市最好的时候。这可是个大价钱:如果你知道去哪里找的话，悉尼对黄油般酥脆的月牙的标准是相当高的——想想Turramurra的粉店或新城美国专利的小镇而萨里·希尔的矿脉馅饼和月历家Croissanterie也值得订购。

我咨询了一个美食作家朋友，他是一个真正的牛角面包爱好者:他曾经举办了一个有20种不同样品的品尝会，只是为了好玩。他把Forest Lodge的Goose Bakery和Bronte的Iggy's列为亮点，但认为Threefold Pastry是一个“中等水平”的竞争者。

在前往帕拉马塔广场(Parramatta Square)购买了Threefold Pastry的菜单后，我的看法落在了这两个排行榜位置之间——那里的牛角面包非常好，可能不是第一名，但仍然值得去看看和推荐。

苹果酥的味道是赢家，它带着肉桂味的水果。我在创纪录的时间内吃完了羊角面包:就像吃了一个上面有酥皮的豪华苹果派。遗憾的是，我还没来得及买到特价果脯蜜饼——我注意到面包师们还在厨房里忙着组装它——但给限量版羊角面包打分要看时机和运气。

以前的特色菜，比如椰汁朗姆酒、抹茶覆盆子、费列罗巧克力或白巧克力、荔枝和玫瑰口味，现在都被禁止了，但不要完全放弃希望——三角巧克力羊角面包最近又重新回到了糕点柜台。

Threefold Pastry的牛角包菜单上的常客包括杏仁、苹果酥和木炭巧克力蛋糕，以及将食材烘焙在酥皮上的美味包。这是对火腿和奶酪牛角面包的天才改进，在牛角面包中，熟食切的肉被夹在一半的糕点中间。在这里，烟熏火腿腿和切达奶酪被卷在糕点里，所以它们在烤箱里烤的时候会渗透到叠层的花边里。维吉麦酱和奶酪羊角面包也是一样——它是黄油吐司版本的颓废升级版。

超轻羊角面包的制作非常讲究。老板约翰·维萨里提斯，经营哈维热三明治和诡计酒吧和啤酒馆他说，他花了几个月的时间和他的Ruse的行政主厨杰伊·劳(Jay Lao)一起研究配方，劳也曾在福桃Seiobo和Bert's工作过。之后，Threefold的首席糕点师Aliasghar Balapurwala在进行了大量的故障排除之后完善了它。“我们大概吃了1000个牛角面包，”Vissaritis说。

他们的房东、工作人员和邻居收到了许多盒子的早期尝试。广泛的测试取得了成效，巴拉普瓦拉说，对糕点的需求意味着他们每周清理200公斤进口欧洲黄油。

不要忽视非羊角面包类的食物，比如美味的胡萝卜蛋糕，上面有建筑风格的奶油奶酪漩涡。每一片都能闻到姜味和香料的味道。肉桂卷和馅饼(比如意大利辣鸡肉口味，由于里面有香草番茄和辣椒馅，吃起来像意大利夏天的味道)也值得细细品味。

Vissaritis解释说，这家面包店的名字来自于在糕点卷之前，工人们在面团上的“三道主要褶皱”，但也许它也代表了在每一件烘焙物品上所付出的巨大努力。很明显，好事总是成三的。

的内幕

氛围这家别出心裁的面包店超越了它作为三明治店的地位，为附近的办公室服务。这家时尚的砖木建筑提供一流的苹果酥和美味的羊角面包，以及在instagram上广受欢迎的特色食品，如米洛、卡拉曼西芒果、果仁蜜酥和白巧克力、草莓和莳萝口味。

Insta-worthy菜胡萝卜蛋糕上面有一圈奶油芝士糖霜。

https://www.threefoldpastry.com/