当矿脉馅饼11月在萨里山开业他们没料到会有这么多人来。“我们基本上被砸了，”联合所有者费德里科·萨尼拉托说。

该团队从烤箱中取出700个糕点，把它们放在展台上，然后看着它们消失。开业不到两个小时，所有的东西都卖光了。

从那以后，排队的队伍一直很长:一条队伍延伸了100米，超过了街角的酒吧，人们等了一个多小时才进入Lode Pies店。

这个由Larissa Leigh Interiors设计的时尚空间表明，你走进的不是一家普通的面包店。它有美容院的光环，经营高端的护理和精华液。从本质上说，这感觉就像你即将在伊索商店里吃糕点。

设计师的外观反映了每一个送进烤箱的羊角面包、馅饼和派的精湛工艺。

这也在一定程度上解释了排队的原因:你正在排队购买由LuMi and Restaurant Leo的获奖厨师Zanellato和他的合伙人Lorenzo Librino(也来自LuMi)制作的烘焙食品。

明星pithivier从LuMi的两顶帽子品尝菜单被重新定义为LuMi派，里面是和牛胸肉，而不是散养的伯克夏猪肉。

这种圆顶形状的糕点，法国人已经做了几个世纪了，做起来非常棘手，几十年前萨尼拉托在伦敦还是个初级厨师时，是禁止他做的。

他梦想着能在LuMi的酥皮表面画上针线，但2018年他第一次尝试LuMi时，却让他哭了好几个月。

有时，这个小面包不能很好地膨胀，或者馅料会从它标志性的烟囱里溢出来，或者他的手会因为用擀面杖把黄油压到面团里而擦伤。

现在，他有了一个面团切片机，这使层压更容易(而且没有瘀伤)，但制作这种薄片仍然是一个复杂的过程。做50份菜，一个人一天要花12个小时。

然后是鸡肉汁，少了奶油和香菇，倒在烟囱里，让鸡柳充分调味。

他说:“我们之所以要价20美元，是因为这是劳动密集型的，需要很长很长的时间。”

菜单的成本不仅反映了高强度的手工劳动，还反映了他的食品储藏室中优质坚果、有机全麦面粉和欧洲黄油。

即使当蓝莓价格因天气波动而飙升时，厨师们仍然会在蓝莓挞中放上半箱水果。

从鸡肉韭菜派顶部的孜然香料和种子，到香肠卷里的焦糖猪肉末，你能从这里的一切中感受到一种个人奉献精神。香肠卷给Lode派的手工工人留下了深刻的印象。

没有捷径可走，就连番茄酱都是自制的，有额外的深度、口感和配方中发酵的哈瓦那辣椒的刺激感。

487号上有一款牛角面包面团手镯，上面生动地装饰着覆盆子釉、玫瑰花瓣和开心果碎屑。你可能没有意识到，由于厨师们只有一种特殊的模具，而且即使在国外找遍了也找不到更多，所以他们一天只能做30只这种手镯。

了解整个故事可能会让你欣赏它，但没有它，洛德派仍然感觉非常特别，值得任何排队。

的内幕

矿脉馅饼

主要景点美食指南2017年度厨师Federico Zane188bet金博宝llato和他的团队精心制作的糕点。从特色菜(比如美味的茄子、印度辣酱、佩科利诺羊角面包和罗勒羊角面包)到招牌菜(jinius混合了焦糖白巧克力、葡萄干和杏仁糖的巧克力蛋糕)，一切都达到了令人惊叹的标准。

必须品尝的菜肴LuMi派是明星，但你也应该去见见Mr Peanut，这是一种牛角面包漩涡，用花生酱蛋黄饼、焦糖香蕉、巧克力和烤棕色黄油调味丰富。

Instaworthy菜第487页的Mr Peanut或the Crown，它看起来像一件用牛角面包面团做成的巨大珠宝。

饮料从4美元的小木偶浓缩咖啡到10美元的甘菊酸橙荔枝轻松茶。

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