回到过去，跑到面包店去是一种简洁的体验，只需指着一条面包，如果客人来了，也可以指一打枣烤饼，然后就出去。

但是面包店已经改变了。面包师兼A.P. Bakery的共同老板杜格尔·玛菲特(Dougal Muffet)等面粉奇才，会吸引那些流连不去的粉丝，他们会细细品尝烤荞麦巧克力蛋糕、胡芦巴芝麻面包和罂粟籽柑橘杏仁特巴克。

在位于纽敦(Newtown)的A.P. Bakery新开的后巷分店里，早上排队的人会递上一份纸质菜单，确定自己偏爱威士忌caneles或两次烘焙的榛子巧克力果仁羊角面包。

在两种情况下，一场关于美联社的软绵绵的辩论爆发了经典的酪乳羊角面包与温柏、乳清干酪和杏仁丹麦面包的甜肉质对比。

玛菲特，他是共同所有者美联社面包店Est and Poly的主厨兼老板罗素·比尔德(Russell Beard)、马特·林赛(Mat Lindsay)和派拉蒙之家酒店(Paramount House Hotel)的老板吴平进(Ping Jin Ng)对这种奉献一直心存感激。如果有人催他，他会选酪乳羊角面包，尤其是因为它们是在每天早上的最后一分钟烤的。

玛菲特说:“这让每个人都倍感压力。”“但我希望它们是热的，这样当第一批人拿到它们时，它们还是热的。”

站在沿着巴克内尔巷蜿蜒而下的队伍中，对依然温暖的思念被可能剩下的东西盖过了。带着糕点斑点的人们漫步经过，咀嚼着阿勒颇胡椒和阿齐亚戈奶酪卷，或者粘糊糊的火腿和纸袋里的格鲁耶尔奶酪羊角面包。

其他人喝着鲁本山咖啡，端着黑麦种子面包、榛子面包或无花果杏子面包，带着一种令人惊叹的淡然。

排在队伍最前面的一个声音喊道:“还剩下三个羊角面包”，这引发了人们含糊不清的担忧，就像在节礼日(Boxing Day)促销活动外等待白色家电交易减少一样。

店长奥蒂斯·吴(Otis Ng)用微笑迎接每一张热切的脸。他身后的面包架子空无一物，但他匆匆拿起了一个澳洲坚果蜂蜜百里香羊角面包，一个酪乳羊角面包和一个巧克力甘草挞。

一位同事走在街上宣布所有的糕点和派都卖完了。接着是阿勒颇辣椒鹰嘴豆汤，配黄油法棍面包，格鲁耶尔干酪、阿齐亚戈干酪和切达奶酪吐司配发酵土豆面包。

ap Town并不是一家真正意义上的静坐式咖啡馆，尽管墙上的窗台上有两张凳子，可以看到《花生》的海报。与其嘲笑门口仍然充满希望的面孔，不如在街上开始吃饭。

玛菲特说得对。酪乳牛角包是一团依然温热的酥皮，但同样精致的是加了夏威夷果、蜂蜜和百里香的版本，这是A.P. Bakery在蛋黄饼或杏仁奶油牛角包的基础上做的。

加上一层像鹅卵石一样的黏糊糊的澳洲坚果、椰子糖、焦糖蜂蜜和百里香装饰，味道好得让人堕落。

玛特·琳赛创作的巧克力甘草挞暂停了会议。这是一种圆柱形的糕点，里面充满了注入茴香的黑色巧克力，上面是一层豆荚形的光滑奶油，它强烈而不寻常的混合在一起，过一段时间就会奇怪地转变。受巧克力甘草子弹的启发，它值得点单，一边吃一边看别人的脸。

ap Town是ap Bakery的第一家独立店。粉丝们仍然可以在派拉蒙酒店(Paramount House)屋顶的A.P. House和Carriageworks的市场买到烘焙食品，并计划在另一个地点开店。

玛菲特说，他们由佛蒙特州北部的新美国石磨公司手工建造的石磨厂现在已经全面运转，可以生产更多的面粉和更多样的面包轮作。他计划增加派、糕点和面包系列，并努力通过增加产量来缓解每天排队的情况。

他说:“我的目标是确保所有人都能吃到。”

现在，这个后巷的小店，它的栅栏人行道边有糕点和面包的崇拜者，有一种温暖着玛菲特的心的邻里感觉。

他说:“我一直梦想在我家附近的街角开一家咖啡糕点店。”“我希望我们也能为其他人提供这样的梦想。”

的内幕

美联社镇

氛围后巷的小面包店，有冠军面包和糕点

的首选菜澳洲坚果、蜂蜜和百里香夹心羊角面包

Insta-worthy菜巧克力甘草蛋挞或松软的三芝士烤面包

https://www.apbakery.com.au/