方法

1.烤箱预热到220°C(425°F/Gas 7)。把面粉，酵母，盐和糖放在一个大碗里。搅拌在一起，在中间挖一个洞。将橄榄油和310毫升(10¾fl oz/1¼杯)温水倒入井中，搅拌至面团松软。将面团放在撒有少许面粉的表面上，揉10分钟，或直到面团光滑有弹性。

2.放置在一个大的油碗，转向涂层在油。盖上保鲜膜，在无风的地方静置40分钟，或直到体积翻倍。

3.轻轻地将面团压扁，然后揉1分钟。分成两半，把每一部分擀成5毫米(¼英寸)厚。放在两个披萨托盘上。

4.制作配料时，将西葫芦、柠檬皮、欧芹、百里香、大蒜和橄榄油放在一个碗里混合。在每个披萨底上放上一半的薄煎饼和一半的帕尔玛干酪，然后舀上西葫芦混合物。将剩下的bocconcini和parmesan放在上面，充分调味，淋上特级初榨橄榄油。

5.烤15-20分钟，或直到披萨底部酥脆，顶部加热至金黄色。为热。