方法

1.制作约克郡布丁时，将面粉、鸡蛋、牛奶和盐搅拌成均匀的面糊，放入密封容器中，在冰箱中放置一晚(见小贴士)。在烹饪前一小时从冰箱中取出，使其达到室温。

2.把你的烤箱加热到200摄氏度(180C风扇强制)。在耐热煎锅里融化黄油。将波多贝露蘑菇帽浸入黄油中，然后从锅中取出。加入切好的蘑菇、洋葱和大蒜，搅拌均匀。将波多贝露蘑菇放在上面，撒上盐、胡椒和百里香枝。烤15分钟直到波多贝露变软。

3.将烘箱调至230℃(210℃风机强制)。将直径约26厘米的耐热煎锅用大火加热至非常热，然后加入油。将布丁面糊倒入锅中，立即放入烤箱烤20分钟左右，直到布丁膨胀和熟透。

4.与此同时，从锅中取出波托贝罗，把煎锅放在高火上。搅拌瑞士棕色蘑菇，加入葡萄酒，奶油和芥末，炖一到两分钟，使其达到酱汁的稠度，然后加入醋，保持温度，直到可以上桌。

5.布丁做好后，把它盛到盘子里。放入波多贝露蘑菇，浇在酱汁上。加入豌豆，撒上欧芹即可食用。

*提示:在制作约克郡布丁面糊时，一个晚上的休息可以放松面筋，使其更充分地膨胀。但在烹饪前要把面糊调到室温否则就无法达到最大的蓬松度。

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点菜了

更正:这个食谱的早期版本列出的黄油数量为450克。这已被更新。