方法

1。修剪甜菜根茎，最后留下1cm杆。彻底洗净。放入平底锅，用冷水盖住并煮沸。减少热量，煮至柔软，约20分钟（取决于它们的大小）。排出，冷却，切断末端并剥离皮肤，然后切成所需的形状。

2。将酸洗成分放入一个带1杯水的大平底锅中。煮沸，然后放在一边，让稍微冷却。将煮熟的甜菜根浸入大型灭菌罐中并倒在酸洗液体上。冷却，然后在使用前冷藏3-5天。将保持最长2周。

3.将大麦放入一个带1½杯水的平底锅中，煮沸。降低热量，煮约25分钟，或直到柔软和耐嚼。如果需要，可以添加更多的水，但完成后，大麦应该吸收大多数或全部水。离开坐10分钟。如果需要排水，用叉子绒毛用叉子分开晶粒，并允许完全冷却。

4.从橄榄油，柠檬和调味料中制作敷料。在一个碗里，将珍珠大麦，南瓜种子，杏仁，葡萄干和甜菜叶相结合，搅拌成敷料。

5。将其放在四块板块上。散落粉碎的羊毛和腌甜菜根在上面，然后用Chervil Sprig装饰。