大蒜和芹菜为简单的乡村风味豆汤增添了额外的风味。在上面放上任何枯萎的冬季绿色蔬菜，比如银甜菜、菠菜、意大利甜瓜或羽衣甘蓝。
成分
3汤匙橄榄油
1个洋葱，切碎
2根芹菜梗，切成薄片
2瓣蒜，碾碎
2个400g白豆罐头
2汤匙番茄酱
1升鸡汤或蔬菜高汤，加热
200毫升水
海盐和黑胡椒
完成
2汤匙特级初榨橄榄油
500g甜菜叶或菠菜叶，洗净
2汤匙现磨的帕尔马干酪
特级初榨橄榄油和胡椒粉
方法
在一个大锅里加热橄榄油，加入洋葱、芹菜和大蒜，煮10分钟直到变软。把豆子沥干，洗净，倒入锅中，加入番茄酱、热高汤和水。用文火煮20分钟，偶尔搅拌一下。尝尝盐和胡椒的味道。取出一勺豆子，捣碎或打成泥，然后回到汤里让汤变稠。对于绿色蔬菜，在煎锅中加热油，加入叶子和少许水，用大火烹饪，不断翻炒，直到刚刚枯萎。沥干水分，切碎。盛在浅碗里，上面放上绿色蔬菜，撒上帕尔马干酪和黑胡椒。淋上特级初榨橄榄油即可食用。