这个一锅在煎锅中令人舒服。我喜欢羊乳酪如何将其融化到酱汁中，在夜间留下一条不雅的小径 - 在冬季温暖的我的贝利赌注中，没有什么比更好的了。如果您觉得酱汁很薄，请将其煮得更长一些以补偿 - 您希望它比番茄酱稍薄。您也可以从豆类罐中添加一点点液体以帮助其变稠。
原料
肉丸
1茶匙地面小茴香
1茶匙地面香菜
1茶匙姜黄
1茶匙豆蔻
1茶匙肉桂
½汤匙辣椒片（我喜欢淡淡的圆形味道，我使用了阿勒颇辣椒）
1个红洋葱，切成丁
500克牛肉
½杯波斯风格的羊乳酪（加上额外服务）
2汤匙切碎的香菜
2汤匙切碎的平叶欧芹
2汤匙切碎的莳萝
2汤匙切碎的细香葱
2个大蒜丁香，压碎
1个柠檬皮
1½汤匙橄榄油，用于油炸
对于炖酱
1个小红洋葱，切成丁
1茶匙香菜种子，大致磨碎
1茶匙小茴香种子，大致磨碎
500毫升小牛肉库存*
400克粉碎的西红柿
400克罐黄油，彻底冲洗
捏盐
捏红糖
服务
1½杯混合切碎的新鲜草药（我用香菜，莳萝，平叶香菜，细香葱）
大约½杯波斯风格的羊乳酪
蒸大米和/或温暖的面包（可选）
方法
1.对于肉丸，将香料和辣椒片混合在碗中。保留一半的香料混合物作为酱汁。
2.将剩余的香料混合物与剩余的肉丸成分一起添加到一个大碗中，除了油。用手彻底整合，然后将混合物滚入高尔夫球大小的球中。
3.用中火放置一个煎锅。加入油，一旦加热，大约2分钟就将肉丸呈褐色。轻轻地从煎锅上取出肉丸。
4.对于酱汁，将洋葱加到锅中，煮1-2分钟或直到变软。加入剩余的香料混合物以及大致地茴香和香菜种子，再煮一分钟，或者直到将洋葱涂在香料中并变香为止。
5.加入汤料和压碎的西红柿，并将热量降低到低。煮约15分钟，或直到酱汁变稠并减少约三分之一。
6.加入糖和盐，然后将肉丸退回酱汁，再煮5-8分钟，或者直到肉丸煮熟为止。轻轻搅拌豆子，再煮几分钟，使豆子温暖。
7.从火上取出。加入草药和羊乳酪。用盐和胡椒粉调味。这很棒，搭配米饭，或者搭配热面包，可以在酱汁中滑动。
小费：如果您不想从橱柜深处收集此食谱中列出的香料，那么Herbies Spices可以做出壮观的波斯香料混合物。如果您可以接受这件事，那么这顿晚餐实际上是1、2、3，然后完成了。这是一个值得迅速的捷径。
*我建议这样做小牛肉量，因为无论品牌如何，它都比其他股票更厚，柔滑且更加易用。