方法

开始制作酱汁，将酱油、醋和糖放入平底锅中，煮开，用文火炖一分钟。熄火，倒入搅拌好的碗中，冷却至室温。

在一个大不粘锅里用小火加热葵花籽油。把蒜头煎至金黄色，小心不要烫焦。取出大蒜，用纸巾吸干水分，留作沙拉的配菜。锅里放大蒜油，把火调高，煎牛排。

加入牛排片，煮大约一分钟。不要移动牛排，直到底部变成棕色，它很容易离开锅。翻个面，继续煮，直到全部变成棕色。

倒入雪利酒，摇匀。如果你想要三分熟，马上从火上拿下来。中等熟，继续煮一分钟。熄火，加入胡椒粉，静置5分钟。

把剩下的调味料加入搅拌碗中。搅拌均匀，检查调味。

将卷心菜、西洋菜、小萝卜和一半的韭菜放在一个大盘子里。把牛排片放在上面。用勺子把酱汁浇在上面，用剩下的香葱和炸过的大蒜片装饰，上桌。