方法

1.将西兰花切成楔子，或者如果使用西兰花，将其木质末端修剪起来，但将其整体保留。将一锅盐水煮沸，当煮沸时加入西兰花或西兰花时，煮2至4分钟，或直到西兰花变软但仍然酥脆（在将其从水中取出后会一直酥脆）。让西兰花在盘子上冷却。我不喜欢在冰水中震惊蔬菜，因为我觉得它会散发出很多味道。在锅中有点煮熟的一点，它应该在冷却时蒸得很好。

2.同时，制作醋。用砂浆和杵将大蒜，凤尾鱼和少许盐粉碎成美味的糊状物。搁置。用浅锅中的低火加热橄榄油。在油还冷时加入辣椒，并发出嘶嘶声。辣椒发出大约一分钟后，关闭热量并加入大蒜和an鱼糊。将其放在一边冷却。一旦油和an鱼混合物冷却，将其倒入带盖或小碗的罐子中，然后加入柠檬汁，热皮和醋。加入5或6个新鲜的黑胡椒粉，然后摇动以制成醋。让锅不洗以炸鸡蛋。

3.在炉子上放一个烤盘，然后用中火放置。在烤架上用一点油和盐和烤面包涂上西兰花，在至少一侧的烤架上获得良好的炭。保持温暖。

4.从Radicchio的头部卸下芯，然后将叶子分开。如果叶子大，将它们撕成较小的碎片，并放入一个大搅拌碗中。加入磨碎的奶酪和几乎所有的调味料，保留一点。将叶子扔掉，涂层充分时，将四个盘子分开，顶上一些温暖的西兰花。

5.在最后一刻，在辣椒之前使用的锅中炒4个鸡蛋。我喜欢用很多橄榄油将它们炸在一个非常热的锅中，因此边缘变成了蕾丝，金色和脆皮，但蛋黄却保持流鼻涕。将一个鸡蛋放在每个盘子上，然后撒上一堆盐，一些新鲜的黑胡椒，奶酪，烤面包屑和最后一只酱汁。