方法

1。对于棉花糖将Eggwhite和玫瑰花卷加入电动支架搅拌机的碗，搅拌机连接并在低速上混合。

2.将75ml水，蓖麻油和葡萄糖加入小型热量的小平底锅。轻轻搅拌以溶解糖，然后煮沸。沸腾直到糖浆在糖温度计上达到125℃，然后从热量中取出。

3.将支架混合器速度提高到介质。慢慢将糖浆倒入一侧进入混合碗，注意不要让它触摸移动的扫。

4.将漂浮的明胶板（不是冰水）熔化在静止热的平底锅中，然后快速将明胶液加入蛋蛋白混合物中。继续搅拌，直到蛋换油混合物冷却至约室温。

5。组装，在干净的平坦表面上安排饼干或烤的糕点圆圈。使用茶匙，Dollop将少量的果酱（约½茶匙）放到一个饼干上。使用另一茶匙，在饼干中心的果酱顶部约1茶匙棉花糖混合物。顶部有一个普通的饼干圆形，轻轻按下，直到卡纸和棉花糖混合物蔓延到侧面。重复剩余的饼干，果酱和棉花糖。（您将留下一些棉花糖混合物，请参阅下面的注释。）

6.将夹层的饼干在室温下留下几个小时。

7.准备好浸泡饼干时，将电线冷却架放在烘焙纸上以捕获滴水。

8.融化巧克力，倒入宽阔的碗里。使用刮刀轻轻浸入巧克力中的饼干，摇匀过量的巧克力，然后放在准备好的架子上。撒上干玫瑰花瓣和脆皮，如果使用。用剩下的马车轮重复。

9.在室温下放置30分钟，然后在冰箱中弹出五分钟，完全设置。

笔记：将任何剩余的棉花糖混合物倒入衬里，高侧烘烤锡并留下四小时或直至设置。用糖霜切割成正方形灰尘，防止刀具成为一个膨化刀。