这只不起眼的鸡最好是切碎放入新鲜的亚洲沙拉中。你可以煮一些鸡肉来做越南沙拉，但我喜欢别人做了一些工作后很快就能做的做法。
成分
小烤鸡，有机或自由放养
6只王大虾，煮熟去皮
1根胡萝卜，去皮切丝
白菜200克
1个小红洋葱，切成薄圈
2杯新鲜混合香草，包括薄荷，越南薄荷和香菜
1汤匙大蒜油
1又1/2汤匙炸青葱，备用
1又1/2汤匙磨碎的无盐烤花生，另加备用
用于酱汁
两个新鲜的红辣椒，切碎
100毫升鱼酱
1汤匙蓖麻糖
1汤匙水
1汤匙米酒醋
2酸橙,喝醉的
方法
让nuoc占了便宜调味时，用研钵和杵将辣椒捣碎。放入碗中，加入所有其他调味材料，静置15分钟。
把鸡扯下来把骨头撕成碎片。把对虾纵向切成两半。
鸡肉和对虾将剩下的材料(除了多余的葱和花生)放入碗中，淋上调料，拌匀。撒上额外的葱和花生，上桌。
素食选择:将鸡肉和对虾从凉拌菜中取出，加入一些白萝卜、芹菜和黄瓜，将鱼露换成日本酱油。
摄影:William Meppem食物造型的汉娜Meppem。尼克班伯里(Nick Banbury)的《食物准备》(Food preparation)。