方法

1.从面包中取出外壳，然后将大致撕成小块。放入一个大搅拌碗中，撒在牛奶上。放在一边浸泡。

2.用中火加热煎锅中的油。加入洋葱并煮熟，经常搅拌直至柔软和半透明（大约5分钟）。加入大蒜，姜，柠檬草和辣椒，再煮一分钟，然后从火上取出。用浸泡面包转移到碗中，冷却几分钟。

3.将香菜，鱼露，深色酱油，鸡蛋，糖，盐和胡椒粉加入碗中并混合。加入切碎的鸡肉，用干净的手轻轻混合直至混合。冷藏时，烤箱加热到190c（175c风扇磨损）。

4.将混合物转移到一个大1公斤容量的面包盘中（约23厘米x 12厘米x 7厘米），将其轻轻地填充以敲出任何空气口袋。用大的双层铝箔松散地盖住锅，然后在其上放置一个有框的烘焙托盘。小心地倒托盘，使箔在底部，肉饼倒置，锅上方的锅。松开箔纸并将其铺开，好像在烘烤托盘的底座上衬里一样。放入预热的烤箱中，烘烤30分钟。

5.从烤箱中取出，小心地抬起面包盘。您可能需要稍微摇晃一下，然后使用黄油刀来帮助倒盘。将肉饼放回烤箱（减去面包盘），再烘烤20分钟。同时，通过将所有成分结合在一个小碗中来制作釉料。

6.从烤箱中取出肉饼，然后将烤箱温度提高到220c（200c风扇强迫）。将釉料倒在肉饼顶部，然后返回烤箱再烘烤10分钟，一两次bast。从烤箱中取出，在食用，切成薄片和塞入法式长棍面包之前，用草药，生菜和黄瓜定居。