在这个可爱的无麸质食谱中，茄子取代了意大利面食片。因为这道菜很简单，所以使用大量的新鲜香草是很重要的。新鲜的山羊乳是酸奶油的极好替代品。
成分
100毫升橄榄油
1个中等大小的棕色洋葱，切片
3瓣大蒜，切成薄片
盐和胡椒
810g整罐去皮西红柿
一杯新鲜罗勒叶，大致切碎
1 / 4杯新鲜牛至叶
茄子2个，切成薄片
300克酸奶油
150克帕尔马干酪，磨碎
方法
烤箱预热到180C。
把烤架或烧烤架预热到热。
将橄榄油、洋葱和大蒜放入平底锅中。调味，煮至软，约10分钟。
加入番茄，小火炖煮，搅拌至酱汁浓稠。用香草搅拌，然后从火上拿开。
当酱汁减少时，把茄子两面烤熟。
在一个25厘米× 20厘米的烤盘里，分层番茄酱，茄子，酸奶油和奶酪。重复。
放入烤箱烤30分钟或烤至金黄色并起泡。和蔬菜沙拉一起食用。