我在这个食谱中使用了干罗勒和牛至,因为新鲜的草药并不总是可用。在烹饪过程开始时添加干燥的草药并不用太多,因为它们的味道更强烈。我不会在烤肉饼中使用酸奶油,但它适用于蔬菜。
原料
1kg南瓜,皮肤,播种和切成2厘米立方体
1茶匙辣椒片
海盐
新鲜的白胡椒
1杯橄榄油
8件鼠尾草,切成薄片
1/2杯松螺母
1个洋葱
2丁香大蒜
1/2 TBSP干罗勒
1/2 TBSP干牛至
300g茄子,去皮,切成1厘米立方体并盐渍20分钟
1个辣椒,切成1cm方块
2西葫芦,切成1厘米立方体
800克切碎的西红柿
75克黄油
75克面粉
500ml牛奶
300ml酸奶油
500g菠菜
200g瞬发兰萨克床单
80g巴马干酪,磨碎
方法
预热烤箱到175℃。
将南瓜放入烘焙托盘中。外套辣椒薄片和季节。淋上一点橄榄油。烘烤20分钟。添加鼠尾草和松果并转过来。再烘烤10分钟或直到柔软和金色。
将剩余的油加入平底锅,用干燥的草药煮洋葱和大蒜,直至柔软,约15分钟。用洋葱用洋葱漂洗盐5分钟。加入辣椒和西葫芦,再煮5分钟。检查调味料,加入西红柿和煨直到厚,大约20分钟。
同时,在平底锅中融化黄油并加入面粉。轻轻煮5-10分钟。逐渐加入牛奶,持续搅拌以防止肿块形成。允许煮沸,搅拌酸奶油和储备。
在一点额外的橄榄油中搅拌菠菜,覆盖15cm x 20cm烤盘的底部。用烤宽面板盖上菠菜。用南瓜混合物盖上番茄混合物,然后倒在一半的番茄混合物中,然后是一半的白色酱汁。层与烤宽面条床单,重复剩余的番茄混合物和白色酱汁。
撒上巴马干酪,烘烤直到金色,约45分钟。