生aquafaba(一罐鹰嘴豆的液体)作为这些素食煎饼中的鸡蛋替代品。
成分
韭菜
三分之一杯米糠油
¼腌制柠檬，切碎
3个小韭葱，洗净，纵向切成两半
哈里撒煎饼
135毫升aquafaba液体(沥干约1罐400克鹰嘴豆)
筋面粉240克
撮盐
1茶匙泡打粉
杏仁奶300毫升
1茶匙干百里香
1茶匙干牛至
1茶匙孜然粉
½汤匙哈里萨辣椒酱(或根据口味;不同品牌的热度不同)
煎炸用椰子油
一流的
一杯烟熏杏仁，大致切碎
椰子酸奶2-3汤匙
½茶匙辣椒酱(可选)
方法
烤箱预热到160摄氏度
把韭菜放在高边烤盘里，淋上油，撒上切碎的腌柠檬。
在烤箱里烤45分钟到一个小时，或者直到韭菜烤好，表面变成棕色，摸起来很软。如果你担心切碎的柠檬片颜色过多，可以在烤盘里放上锡箔纸，在最后5分钟的时间里把锡箔纸拿掉。
在一个立式搅拌机中搅拌水立方，使其变硬(大约10分钟)。
另取一个碗，加入面粉，盐，烤粉和香草，然后加入杏仁牛奶和哈里萨酱搅拌至光滑。轻轻地将搅拌好的水玉米饼拌入面糊中。
用中火加热不粘锅。热了之后，加一点椰子油，在锅周围旋转。用勺子舀一勺煎饼面糊到锅里煮。等到整个煎饼都出现泡沫(大约2分钟)，然后翻转和烹饪另一边额外2分钟。你必须分批做，所以要把煎饼放在锡箔纸下或低温烤箱中保温，直到准备上桌。
每人提供1到2个煎饼，上面撒上几片烤韭葱，然后撒上香草和坚果。将椰子酸奶抹在一边，如果使用的话，在上面再撒上一层辣酱。