传统上，碳酸氨 - 曾经用鹿角制成，被称为Hartshorn - 被用来创造Lebkuchen特别柔软，蛋糕状的质地，但我发现香蕉和小苏打产生的结果非常相似。我在这里使用了拼写的面粉，被称为德语的Dinkelmehl，烘烤略短，因此面粉中的麸皮不会变干。
原料
100克香蕉肉
120克深棕色糖
120克黄金糖浆（如果不需要素食，请使用好蜂蜜）
50克向日葵油
2茶匙肉桂，生姜，五香粉
½茶匙的香菜，肉豆蔻，丁香，黑胡椒粉
120克切碎的烤杏仁，榛子或混合物（可选）
120克切碎的结晶生姜
250克拼写，全麦或纯白面粉
苏打水的½茶匙碳酸氢盐
对于朗姆酒釉
80克纯糖糖
25克五香朗姆酒，像班达伯格叛变
融化了70％的巧克力装饰
额外的白色管道结冰（请参阅我的惊人的鳄梨圣诞蛋糕食谱）
方法
将烤箱预热至180c（160c风扇弯曲），并用不粘的烘焙纸在两个托盘上。将香蕉和红糖捣碎在碗中，直到光滑，然后搅拌金糖浆，油和香料。搅拌切碎的坚果和生姜，然后是面粉和小苏打。
滚入球（每个大约30克）；润湿您的手会使这不再是一份棘手的工作。放置在烤盘上。烘烤15分钟，直到膨化，然后放置，然后从烤箱中取出，然后在托盘上冷却。
冷时，将糖糖和朗姆酒混合在一起。将每个饼干的顶部浸入釉中，然后在电线架上浸入干燥，糖霜的侧面。然后，将装饰物带有额外的白色管道糖霜，然后将基础浸入融化的黑巧克力中，然后放在托盘上直至固定。