一个快速，简单和美味的周中餐。
成分
4块小牛肉片(约600克)
纯面粉
两个蛋黄
1杯牛奶
2杯面包屑
1汤匙黄油
1汤匙橄榄油
2茶匙普通面粉
盐和胡椒
半杯鸡汤
4汤匙白葡萄酒
1瓣大蒜，切碎
2汤匙腌酸豆，洗净
2汤匙平叶欧芹，切碎
方法
在4块小牛肉上轻轻撒上面粉，然后沾上2个蛋黄和1杯牛奶的混合物。将面包屑压在小牛肉上，均匀地涂在两面。在煎锅中加热黄油和橄榄油，用中火分批煎小牛肉，每面煎2分钟或直到金黄。保暖。
平底锅中加入面粉、盐和胡椒粉搅拌。用中火慢炖鸡汤、白酒和大蒜，直到汁液略浓稠。加入盐腌酸豆和平叶欧芹搅拌。将炸肉排淋上酱汁。