这是一个冰冷的沙拉。培根，鸡蛋，土豆，是的，它都有。传统上，它在Frisee Greens Atop，但在这里，我正在选择切碎的卷心菜和芥菜般的蔬菜，这取决于强大，温暖的敷料，并且也比弗里斯更容易获得，通常更好地获得。它使一个优秀，完整的晚餐，足以作为一个作为一个主尺寸的沙拉作为一个主体的一个鸡蛋 - 只为每个人的鸡蛋。
原料
350克小型淀粉土豆，如荷兰奶油或塞巴哥
130ml橄榄油
85克腌制的条纹培根(4片，如果需要，检查无麸质)
60克葱（3-4，白色和浅绿色零件），切成薄片
2丁香剁碎的大蒜
¼TSP盐
2汤匙红酒醋，加上一点额外的服务
60-80g切碎的卷心菜和芥菜蔬菜的混合物
2或4个鸡蛋
方法
1.将土豆放入一小瓶咸水中，煮沸。煮15-20分钟或直到它们可以用刀子刺穿，它会通过抵抗。排水并允许在托盘上冷却。曾经很酷，粉碎土豆，使用杯手，稍微平坦但保持在一起。搁置。这可以提前完成并放置在冰箱中直至准备好。
2.准备好准备服务的菜肴时，将土豆放在煎锅中，用80毫升的橄榄油。在没有处理它们的情况下，在一边炒10到15分钟，然后在另一边10到15分钟。如果它们太暗，请将热量变为低。关键是尽可能长时间烹饪它们，因此它们会得到额外的清晰而不会太暗。准备好后，在纸巾上排出并撒上盐。在你准备剩下的盘子时，在低烤箱中保持温暖。
3.把培根切成小块来做调味料。在小平底锅里倒入20毫升橄榄油，轻轻翻炒。当培根几乎酥脆，完全熟透后，加入小洋葱，大蒜和盐。用文火煎三分钟左右。关火，加入醋，剩下的30毫升橄榄油和一些黑胡椒。放在一边，但要保持温暖。
4.雪花圈你的白菜，但不是太薄，进入五毫米的宽阔片。与一些芥末叶混合。将蔬菜分成两到四个浅碗或板块。给每块蔬菜一点飞溅红葡萄酒醋，撒上少许海盐。
5.一次煮一个鸡蛋 - 如果你用作一个主要的或四个作为一个主菜 - 通过将水放在一个小锅中，并在一个小锅里裂开鸡蛋，然后才能裂开鸡蛋。最新鲜的蛋紧紧抓住。用茶毛巾举行的开槽勺子舀出来，而蛋黄仍然流淌，大约两到三分钟。
6.毛毛雨剧，在蔬菜中敷在碗里分发酥脆土豆。将一个流湿的鸡蛋添加到中心，撒上盐和胡椒。立即服务。
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