做带骨头的烤鸡最困难的事情之一就是在里面还没煮熟之前不要烧焦外面。这个两步的过程非常简单。
成分
1个洋葱,切碎
4个小葱，白色和绿色的部分，切碎
2-4 jalapeño或大的青椒
2茶匙姜末
4蒜瓣
2汤匙百里香叶子
1石灰,喝醉的
1汤匙酱油
1汤匙多香果粉
2汤匙红糖
¼杯米醋
2茶匙现磨黑胡椒粉
1茶匙盐
1汤匙植物油或其他中性油
一杯鸡汤(如果需要的话，不含麸质)
1汤匙朗姆酒(可选)
4鸡马里兰
方法
1.将除鸡肉外的所有材料放入搅拌机中搅拌至光滑。
2.用一把锋利的刀，在每只马里兰鸡腿和大腿的骨头上切几道深的口子。放入一个大碗，倒上腌料。把鸡肉裹好，然后放在冰箱里腌至少一个小时。
3.将鸡肉和腌料转移到一个大的平底锅中，大到鸡肉可以放在一层。用中火慢炖30分钟，直到鸡肉熟透变嫩，偶尔翻个面，如果看起来太干就加水浇满。让鸡肉在腌料中冷却。
4.将烤架加热至高，然后烤制鸡肉，不断翻动，直到鸡肉局部呈棕色和烧焦。