这座咖喱的活力在于罗望子的明亮酸味和芬芳的新鲜咖喱叶的漂亮，所以两者都值得寻求。
原料
1kg甘薯，去皮并切成大咬大小的块
1½汤匙椰子油，温热至液体稠度
2茶匙姜黄
葡萄藤上的250克樱桃西红柿
2 TSP Fenugreek种子，粗粉碎
2茶匙白胡椒，粗粉碎
1茶匙茴香籽，粗粉碎
1茶匙棕色芥末籽，粗粉碎
1桂香羽线
12个新鲜的咖喱叶（加上额外的服务）
1洋葱，切成薄片
2个大蒜丁香，切碎
2个长绿色辣椒，切成薄片（加额外的服务）
1茶匙干辣椒薄片
1茶匙地面香菜
2成熟的西红柿，粗切碎
1½TBSP罗望人泥在2汤匙开水中软化
700ml蔬菜股票或水
500ml椰奶牛奶
服务
蒸西玛蒂米饭
香菜枝条
腰果
咖喱叶
切片绿色辣椒
菠菜叶
方法
将烤箱预热至180℃并用烘焙纸线排成烤盘。
将红薯片，½汤匙椰子油和姜黄在碗中直至涂层。倒入准备好的托盘并烤，直到金色（约45分钟）。当剩下15分钟时，将樱桃西红柿添加到托盘上。从烤箱中取出并留出。
在大型高温下，加热汤匙的椰子油，加入碎香料，肉桂棒和咖喱叶，搅拌直至香料流行（1分钟）。
加入洋葱，大蒜和绿色辣椒，煮至嫩，偶尔搅拌（4至5分钟）。
搅拌干燥的辣椒薄片和地面香菜，曾经香，加入切碎的西红柿并煮，直到他们开始分解（2到3分钟）。
加入软化的罗望子和700ml水或蔬菜库存，煮8到10分钟。
在添加烤甘薯和西红柿之前，将椰奶添加到4至5分钟。配米饭和您选择的装饰。
笔记：烤的甘薯和西红柿应该在咖喱中温暖，但如果你愿意，你可以在炉灶上之前提前添加它们。