花椒会刺痛你的舌头。
成分
3个新鲜的绿色长辣椒，去籽，切成小块
姜3厘米，切成小块
1 / 2束香菜，叶子摘下来，茎切碎
少许海盐
½茶匙蓖麻糖
两大撮烤碎的四川花椒
2汤匙米酒醋
1茶匙生抽
60ml葱油(见下)
700克煮熟的大虾，去皮去肠，尾朝上
3个葱，对角线切成5厘米长
葱油(使约150毫升)
200毫升植物油
一小把葱头，切成小块
方法
1.制作葱油时，将油和葱头放在一个小厚底炖锅中，用小火加热至80摄氏度。
2.从火上取出注入的油，冷却5分钟。放入搅拌机，搅拌至光滑，然后用薄棉布筛过滤。
3.将青椒、生姜、香菜茎、海盐、糖和少许花椒放入研钵中。用杵捣成糊状，然后加入醋、生抽和葱油搅拌制成调味汁。
4.将大虾与香菜叶和小葱一起放入碗中。倒在调料上，调味，搅拌均匀，然后移到盘子里。再撒一撮花椒在上面，就可以上桌了。