这种腌料也很适合烧烤时用的带蝴蝶的羊腿。配上新鲜黄瓜和薄荷调味汁。
成分
1 * 1.6公斤全鸡，最好是有机的
百里香，牛至和柑橘腌泡汁
1个橙子，磨碎皮，不带髓
1个青柠，磨碎皮，不含髓
一杯鲜橙汁
1汤匙新鲜青柠汁
三分之一杯香醋
半杯橄榄油
6瓣大蒜，切碎
3枝新鲜的百里香叶，切碎
2枝新鲜的牛至叶，切碎
海盐和现磨黑胡椒
方法
混合所有腌料混合在一起调味。
删除从鸡的脊椎骨和丢弃。将鸡肉翻过来，让鸡胸面朝上，然后按下去，弄断鸡胸骨。
的地方将腌料和鸡肉放在一个大碗里搅拌，使腌料覆盖鸡肉。盖上盖子，冷藏6小时或过夜。
预热烤箱到180°C。将鸡肉放在烤盘上，淋上腌料。
烤大约30-40分钟，直到鸡肉刚刚煮熟，烤制时鸡肉上釉。煮好后，将鸡肉从锅中取出，放在一边休息。
排水把汤汁倒进平底锅，撇去脂肪，稍微减到淡肉汁的稠度。滤除固体废物。立即将肉汁和鸡肉一起上桌，再配上一些焯过的青豆或烤过的小胡萝卜。