当寒冷的天气来临的时候，没有什么比让你的烤箱工作更好的了:只要把你的盘子放进去，关上门，让它工作，而你蜷缩在沙发上。喜欢《黑道家族》(The Sopranos)的人都知道意大利烤面，这是一种芝士、分层的意大利-美国风味面食。这里有一个食谱来满足你内心的智者。
成分
2汤匙橄榄油
1个大洋葱，切碎
4瓣大蒜，切碎
西红柿切块800克(2罐)
1茶匙盐
½茶匙黑胡椒粉
¼茶匙干牛至
一杯烤辣椒，切成薄片
200克淡味沙罐香肠，切成薄片
半杯去核卡拉马塔橄榄
750克通心粉或通心粉
300克意大利乳清干酪
300克水牛马苏里拉芝士，切成薄片
100克磨碎的帕尔马干酪
方法
1.用中火加热一个大炖锅，加入橄榄油，洋葱和大蒜。把火调小，慢慢煮20分钟，直到变成半透明，微微焦糖。
2.加入番茄丁，盐，胡椒粉和牛至，慢慢炖。盖上锅盖炖30分钟，偶尔搅拌一下，然后把辣椒、橄榄和150克意大利腊肠搅匀。再炖20分钟。从火上拿开，放在一边。
3.把烤箱加热到180C。将一大锅盐水煮沸，煮意大利面，时间比包装上的说明短3分钟。应该煮熟了，但要很硬，中间还有点脆。用冷水冲洗，沥干水，放回锅里。搅拌三分之一的意大利面酱。
4.将一半涂有涂层的意大利面放入一个大烤盘。再盖上三分之一的意大利面酱，淋在意大利乳清干酪上。盖上剩余的意大利面和另一层剩余的意大利面酱。盖上马苏里拉奶酪，撒上帕尔马干酪，把保留的意大利腊肠放在上面。烤30分钟，直到奶酪融化，意大利面煮熟。再撒上一点黑胡椒就可以上桌了。