Tahini用略带苦涩的边缘密集和泥土,为烘焙增加了一个有趣的尺寸,尤其是在食谱中,可能是甜美的。Cornflour和糖霜的组合导致饼干,浅色碎屑,对比光滑的巧克力碎片鲜明对比。你可以使用CHOC芯片,但是当用锯齿刀切碎时,我喜欢一块巧克力块的方式破碎,然后,烧烤时默想地融化成不均匀的池。
原料
230克普通面粉
50g cornflour.
½TSP发酵粉
½茶匙发酵苏打水
¼TSP盐
125克无盐黄油,在室温下,立方体
100克糖粉
80g深棕色糖
1橙色的热情(2茶匙)
1个大鸡蛋,轻轻地击败
100g tahini
2茶匙香草精华
150克巧克力,大致切碎
方法
1。将面粉,玉米芽,发酵粉,小苏打和盐一起筛选到中等碗中并放在一边。
2。将黄油,糖霜,红糖和ZEST放入配有桨式附件的电动搅拌机中,然后按中速拍打,直至减轻,约2分钟。将速度降低,加入鸡蛋,然后加入Tahini和香草。击败掺入,然后在3批次中加入筛选的干成分,再次在低速上再次。最后,加入切碎的巧克力和混合,直到刚刚结合。
3。用粘贴膜盖住碗,按下它与面团表面接触,并冷藏至少一个小时,或优选过夜。
4。准备好烘烤时,从冰箱中取出碗并允许在室温下静置大约半小时,或直到面团柔软,足够柔软。
5。将烤箱预热至200C(180℃强制),并用烘焙纸排两条烤箱托盘。使用中型冰淇淋勺(约4.5cm; 30ml容量)或两个勺子,刮面团以形成球(大约40克),并将托盘放在5厘米的纸盘上。烘烤12-15分钟,或直到饼干的边缘是金褐色的。如果同时烘烤两个托盘,您可能需要切换和旋转它们,以便它们均匀煮。
6。从烤箱中取出并允许冷却几分钟,直到饼干坚固地处理,然后转移到电线架或板上。当巧克力仍然略微熔化时,它们最好吃温暖,但将保持密封容器3天。
笔记:一旦形成球,面团也可以冷冻长达三个月。直接从冰箱中烘烤,在烤箱中给予它们一分钟或两个时间。
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