这道菜做起来既方便又可口。这道菜是根据一道被称为“鸡肉scarpariello”或“鞋匠鸡”的美式意式菜肴烹制而成，酸辣、甜味和咸味俱全，所用的食材你在任何一家杂货店都能找到。我相信它会成为你最喜欢的工作日晚餐之一。哦，别忘了一些好吃的硬皮面包——你会想用它来抹去所有美味的酱汁。
成分
500g去骨鸡腿片，带皮(2大4小)
3茶匙盐
2汤匙面粉
1汤匙特级初榨橄榄油
200克猪肉香肠
甜红辣椒200克(约1粒)，去籽切片
25克长辣椒(约1个带籽的辣椒)切成薄片
15克大蒜(4-6瓣)，切成薄片
180毫升鸡汤
1汤匙蜂蜜
1汤匙红酒醋
¼茶匙干牛至
半只柠檬汁
切碎的香菜(可选)
方法
1.将烤箱预热到190摄氏度(风扇强制加热到170摄氏度)。
2.用两茶匙盐给鸡肉调味，然后放在一边。
3.在一个大的，宽的，厚底的，烤箱安全的煎锅中加热橄榄油。在鸡皮上撒上白面粉，抖掉多余的面粉。当锅和油都热(但不冒烟)时，不要把锅挤得太满，把鸡皮一面朝下放入油中，使其变成棕色。
4.当鸡皮变成棕色时，把鸡肉从锅里拿出来，加入香肠，然后把所有的鸡皮都变成棕色。这需要5到7分钟。把香肠从锅里拿出来，和鸡肉一起放在一边。如果你不能一层一层地把它们都放进锅里，那就分批地把鸡肉和香肠烤成棕色，每批都加一点橄榄油，或者用烤盘。
5.如果面粉在锅里烧糊了，在加入辣椒、辣椒和大蒜之前小心地擦干净。煮两分钟左右。你不想让大蒜变成棕色，所以如果锅太热，加一点水让它冷却。
6.接下来加入鸡汤，蜂蜜，醋和牛至。搅拌，炖，直到混合物减少至少一半，并开始变稠。把鸡肉和香肠放回锅里(鸡皮朝上)，还有剩余的汤汁，把填满的锅放到烤箱里烤12到15分钟，直到香肠和鸡肉完全煮熟。
7.从烤箱里拿出来，静置5分钟，把柠檬挤在上面，用切碎的欧芹装饰。检查酱汁是否有调味料。它应该是咸、甜、辣的，还有一点柠檬和醋的涩味。如果需要调整，然后直接服务。
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