经典的酸甜可口又简单。
成分
猪里脊肉300克，切成厚片
1½汤匙绍兴酒(中国米酒)
½茶匙海盐
2个鸡蛋，轻轻打匀
1 / 4杯普通面粉
500毫升植物油，用于油炸，另加
1 / 2把姜去皮切碎
3个青葱，切成4厘米长
½红辣椒，切成大粒
½绿辣椒，切成大粒
半杯新鲜鸡汤
2汤匙生抽
4汤匙糖
4汤匙中国红醋(亚洲超市有售)
2汤匙番茄酱
半杯粗略切碎的新鲜菠萝
½茶匙芝麻油
一小把香菜叶
方法
将猪肉、半汤匙绍兴酒和海盐放入碗中，腌30分钟。
鸡蛋和面粉加约2汤匙水打成浅面糊。
用炒锅或油炸锅将油加热至刚好冒烟(180°C)。
将猪肉沾上面糊，将猪肉片分批炸至金黄色。
用纸巾吸干水分。将油倒入锅中，擦净。
再次烧热镬，加入2汤匙植物油，炒香姜、葱、辣椒。
用剩下的米酒去釉，然后加入高汤，酱油，糖，醋和番茄酱。
煮开后，把火调小，用文火煮至稍微变稠。
加入菠萝和猪肉，煮30秒。
放入盘中，撒上香油和香菜叶。