草莓和奶油米勒菲尔

亚当·艾恩
简单的甜点:草莓和奶油millefeuille。
简单的甜点:草莓和奶油millefeuille。照片:William Meppem
困难
简单的
饮食
坚果

这个甜点将几个草莓,果酱和奶油变成了看起来好像它直接出来的Patisserie。

原料

3张酥皮糕点

300ml加厚的奶油

1茶匙蓖麻糖

1/2 TSP香草提取物

1/2杯优质的草莓酱

1杯精细切碎的草莓

¼杯糖粉,服务

方法

1.加热烤箱至200°C。

2.用圆形饼干切割机,从每张酥皮糕点切割4个大圆圈。将圆圈放在烤盘上,用叉子刺圈,将另一个烘烤托盘放在上面,以阻止糕点升起太多。烤30分钟,直到金棕色,然后允许冷却。

3.用蓖麻糖和香草鞭打奶油,直至软峰形式。转移到管道袋并冷藏直到准备好的服务。

4.用果酱一侧涂抹所有圆圈。

5.将足够的奶油穿过果酱,完全覆盖八个圆圈并分散在切碎的草莓上。堆叠两个彼此顶部,然后将剩余的圆圈放在上面,以盖住Millefeuilles。重复以创建四个堆栈。

6.用糖霜和服务充分粉尘。