Billy Kwong的春季季节总是要求芦笋炒，切成轻巧，快速地煮熟。有趣的是使用盐有时作为风味增强剂，而不是使用大豆。这种方法也很棒，新鲜的Snowpeas，西葫芦花，Bok Choy或中国白菜。
原料
2串绿芦笋（约500克）
2汤匙花生油
4个大蒜丁香，粉碎
1茶匙盐片
2 TBSP邵兴葡萄酒或干雪利酒
⅓杯蔬菜库存或水
1茶匙芝麻油
方法
1。清洗芦笋，修剪和丢弃木质末端。如有必要，剥离茎的下部，切片在对角线上的一半。洗涤和排出良好。
2。热花生油在热炒锅中，直到表面似乎略微闪闪发光。加入大蒜和盐并搅拌10秒钟。加入芦笋并搅拌一分钟。加入葡萄酒或雪利酒并搅拌炒30秒。倒入库存并搅拌炒30秒或直到芦笋只是柔软。最后加入芝麻油并立即发放。
如果你喜欢这个食谱，请尝试Kylie Kwong的用Snowpeas和Ginger炒扇贝。