我们大多数人都面临着蒸的整条鱼面临的最大问题是试图找到足够大的蒸锅。永远不要害怕，因为在烤箱中做非常容易。
原料
4个干shiitake蘑菇
2汤匙植物油
3厘米生姜，切碎
3个丁香大蒜，切成薄片
1个小胡萝卜，切碎
4个浓洋葱，切碎
¼杯牡蛎酱
1汤匙Shaoxing葡萄酒
150克干豆豆vermicelli
1整个婴儿鲷鱼长约30厘米，清洁和缩放
1杯香菜叶
方法
1.用2½杯沸水覆盖shiitake蘑菇，并静置20分钟。从液体中取出软化的蘑菇，去除茎并切成薄片。保留液体。
2.将烤箱加热到200C。将中型锅放在高火上，加入油，生姜和大蒜。炸几秒钟，直到香，然后加入胡萝卜，葱和切成薄片的shiitake。搅拌一分钟，直到胡萝卜变软。加入Shiitake液体，牡蛎酱和Shaoxing葡萄酒，然后煮沸。加入绿豆vermicelli，煮五分钟。如果需要，加上额外的水或汤。
3.在鲷鱼的肉中切下四个厚的切口。将一半的面条和任何液体放在足够大的耐热板上以适合鲷鱼。将剩余的面条放在顶部。用箔纸紧紧盖住整个盘子，然后将其放在烤箱中12分钟，直到鲷鱼煮熟为止。与香菜分散并服役。