多吃绿色蔬菜不仅庆祝春天，让你的烹饪更有活力，还会让你在晚餐结束时感觉更轻松、更健康。柠檬青菜、活泼的绿豌豆和帕尔马干酪调味汁可以让一道简单而圣洁的清蒸鱼饭变得更加美味。
成分
400克冷冻豌豆
4汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙磨碎的帕尔马干酪
200克青豆，切成细丝
两个中等大小的西葫芦，纵刨
150克荷兰豆，纵切
4片150克去皮鱼片(鲷鱼、蓝眼鳟鱼、海鳟、马洛威)
1汤匙柠檬汁
1/2茶匙烟熏辣椒粉
2汤匙开心果，切成两半
2汤匙香菜或薄荷叶
方法
1.要做豌豆泥，用小火煮200克豌豆，加盐水煮一分钟。
2.用漏勺把豌豆舀出来，放入小型搅拌器中搅拌，加入2 - 3汤匙的开水，1汤匙橄榄油，磨碎的帕尔玛干酪，海盐和胡椒，直到非常光滑。备用。
3.加入四季豆，西葫芦，荷兰豆和剩余的200克豌豆到沸腾的水里煮两到三分钟或直到豆子变软。
4.将鱼调味后放入蒸笼，用文火煮四分钟至熟透。
5.沥干蔬菜，加入两汤匙橄榄油、柠檬汁、辣椒粉、海盐和大量胡椒粉。
6.将鱼放在四个热乎乎的盘子里。舀一勺放在豌豆泥上，撒上开心果、香菜或薄荷，再加一圈橄榄油就可以上桌了。