方法

预热烤箱至200摄氏度。将两个20厘米的圆形海绵罐抹上软黄油。在底部和侧面铺上烤纸，确保纸的高度为8cm。

单独的鸡蛋。用电动搅拌器搅拌蛋清，使用搅拌器的附件，直到形成坚硬的峰状。慢慢加入糖，中速搅拌。加入蛋黄，一次一个，慢速搅拌。

玉米粉，自发粉和发酵粉筛入碗中。筛选了。用抹刀分两批将鸡蛋混合物拌入。不要过度混合。

把混合物分成海绵罐。放入烤箱烤20分钟，直到完全膨胀并变成浅金黄色。烘烤期间请勿开门。测试时，用手指轻轻按压海绵;它应该能弹回来。

从烤箱中取出，放在蛋糕架上冷却几分钟。轻轻翻出罐头，剥去烤纸，完全冷却。冷却后，加入奶油。

将西番莲果肉和糖粉混合制成糖霜。用滚烫干净的刀切蛋糕。