这种美式酥饼比烤饼更大、更薄，既结实得可以盛下果酱果盘，又浓郁得可以做甜点。用桃子、杏或浆果代替李子——只需根据水果的甜味或你的口味调整糖的含量。鲜奶油不会像奶油那样蓬松，但如果把它乱糟糟地舀在水果上，它会给奶油酥饼带来一种美妙的扑鼻气味。
成分
做李子蜜饯
红李子750克，去核，切成1/2厘米厚
100克砂糖
1½汤匙柠檬汁
3个小豆蔻豆荚的种子，用研钵和杵压碎(可选)
的松饼
一个鸡蛋
140毫升浓奶油，再加1汤匙涂在酥饼上
筋面粉250克
2茶匙泡打粉
50克砂糖，再加2茶匙撒在上面
½茶匙盐
1茶匙橙皮
65克冷硬的无盐黄油
30克烤榛子，大致切碎
为了鲜奶油
300毫升的鲜奶油
50克淡红糖
1茶匙香草香精
糖霜，用来撒粉
方法
1.在sauté的一个大锅里，混合梅子，糖，柠檬汁和小豆蔻(如果使用的话)。用小火煮至糖溶解，然后调高火煮8-10分钟，直到汤汁变稠，变成糖浆。熄火，放在一边。
2.将烤箱预热到200摄氏度(传统的220摄氏度)。在一个大的烤盘上铺上烤纸。在一个中等大小的碗里搅拌鸡蛋，然后加入奶油。轻轻搅拌至完全混合，然后放在一边。
3.将面粉、泡打粉、糖、盐和橙皮放入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。用磨碎机的大洞，把冷黄油直接磨到面粉混合物中。用指尖将黄油涂抹在干食材上，直到它变成粗面粉的质地。慢慢倒入鸡蛋和奶油混合物，用大叉子轻轻搅拌使其混合。当混合物开始混合在一起时，把面团压在碗的两侧，形成一个粗糙的球。注意，如果面团有点干的话，你可能需要多一点奶油来搅拌，如果面团太湿的话，你可能需要多一点面粉。它应该很容易地结合在一起，并开始有点俗气。
4.把面团翻到撒了少许面粉的台子上，在面团上再撒一点面粉。轻轻揉几秒钟使其变平一点，然后拍打或滚出至1.5厘米厚。用圆形饼干切刀(直径约7厘米)将面团碾成圆形，放在准备好的烤盘上，间隔几厘米。轻轻地重新擀面片，切出更多的圆，这样总共就有六个了。
5.在酥饼上刷上多余的奶油，然后在每个酥饼上轻轻压上一些切碎的榛子。撒上额外的糖，然后烘烤15-18分钟，直到顶部变成棕色，酥脆饼的边缘摸起来很硬。从烤箱中取出，放在一边冷却。
6.准备上桌时，将鲜奶油、红糖和香草精在一个中碗中轻轻搅拌，直到混合。将酥饼水平分成两半，将酥饼底部放在盘子上。用一大勺李子果盘盖住底部，然后加入一小块鲜奶油混合物。在酥饼的上半部分撒上少许糖霜，然后斜靠在底部。即可食用。
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