这是一道简单的dhal,也就是浓汤。新鲜的咖喱叶增添了独特的风味和香气。在亚洲市场的摊位上寻找新鲜的树叶。
成分
一杯半黄豌豆
1茶匙盐
1茶匙姜黄粉
1汤匙植物油或酥油(素食者使用植物油)
1茶匙蒜末
1茶匙红辣椒粉
4-5片新鲜的咖喱叶,再加上额外的装饰
250克圣女果,对半切开
方法
将豌豆碎放入平底锅中,加入盐、姜黄粉和一升水。煮沸后转小火煮15-20分钟,直到豌豆变软。
在煎锅中,加热酥油,然后加入大蒜、辣椒和咖喱叶。炸几分钟,然后加入西红柿,煮三到四分钟。
加入煮熟的豌豆,小火煮10分钟。趁热食用,配以炸咖喱叶作装饰。