豌豆碎配圣女果和新鲜咖喱叶

豌豆碎配圣女果和新鲜咖喱叶。
豌豆碎配圣女果和新鲜咖喱叶。摄影:Marina Oliphant
饮食
素食者

这是一道简单的dhal,也就是浓汤。新鲜的咖喱叶增添了独特的风味和香气。在亚洲市场的摊位上寻找新鲜的树叶。

成分

一杯半黄豌豆

1茶匙盐

1茶匙姜黄粉

1汤匙植物油或酥油(素食者使用植物油)

1茶匙蒜末

1茶匙红辣椒粉

4-5片新鲜的咖喱叶,再加上额外的装饰

250克圣女果,对半切开

方法

将豌豆碎放入平底锅中,加入盐、姜黄粉和一升水。煮沸后转小火煮15-20分钟,直到豌豆变软。

在煎锅中,加热酥油,然后加入大蒜、辣椒和咖喱叶。炸几分钟,然后加入西红柿,煮三到四分钟。

加入煮熟的豌豆,小火煮10分钟。趁热食用,配以炸咖喱叶作装饰。