菠菜用柠檬,大豆和芝麻酱

亚当·艾恩
菠菜用柠檬,大豆和芝麻酱。
菠菜用柠檬,大豆和芝麻酱。照片:William Meppem
困难
简单的

当您需要闪光灯时,漂白菠菜是救星。简单的敷料是你需要把它带到一个下一级。

原料

•1束亚洲菠菜

•1汤匙酱油

•½茶匙芝麻油

•1茶匙烤芝麻

•1汤匙柠檬汁

• 一小撮白糖

方法

良好地洗涤菠菜,浸泡在水槽或大碗冷水中至少15分钟,以水合菠菜,并冲洗截止茎附近的任何污垢。将一大锅水煮沸,并首先将菠菜根部插入并保持(用叶片从水中)持续30秒。用一对钳子将叶子推到水下并煮沸60秒。从热水中取出菠菜,然后在冷水中再次淹没,以刷新绿色。(你可以将菠菜放在冰箱里一碗冷水中约5天。)

对于敷料,将酱油,芝麻油,芝麻籽,柠檬汁和糖结合在一起并搅拌良好。

从水中取出菠菜,尽可能多地挤出液体。将挤压的菠菜作为整个束握住,切断根部,将整个束切成5厘米的长度。堆积在板材和匙子的菠菜在敷料上。

亚当的提示我的祖母教我在盐水中砍掉了咸水的绿色蔬菜,只需加入一只糖。她说,糖有助于保护颜色。我不确定她是否对,但我这样做。

服务:亚当Liaw的蒸鸡与绿色葱油