这道菜是新鲜的，令人惊讶的是草本植物，尽管它不含任何草本植物。冷冻菠菜是神奇的成分，既提供了泥土的味道，又提供了一剂健康的绿色能量。冷冻菠菜也是一种全年都能做香蒜沙司的又好又经济的方法。一小把核桃为这道诱人的意面酱增添了丰富的口感，而柠檬汁则为这道受欢迎的菜肴增添了活力和光泽。
成分
500克意式扁面条、意大利面或其他意大利面形状
特级初榨橄榄油
一小撮辣椒片
菠菜核桃香蒜沙司
45克(三分之一杯)碎核桃
1个大蒜瓣，切碎
60毫升(¼杯)特级初榨橄榄油
250克冷冻菠菜，解冻
1茶匙海盐
取一个柠檬的皮和汁
成本分析
意大利面2.40美元
辣椒片0.05美元
核桃1.58美元
大蒜0.08美元
冷冻菠菜1.80美元
柠檬0.84美元
总计6.75美元
方法
1.要做香蒜沙司，用中火加热小煎锅，加入核桃。翻炒约2分钟，直到坚果散发香味并烤熟。立即从火上移开。
2.从解冻的菠菜中挤出多余的液体。
3.将核桃、大蒜、油和80毫升(1 / 3杯)的水放入搅拌机或食物加工机中，搅拌至光滑。然后加入菠菜和盐，搅拌至光滑(如果混合物太稠，再加一点水)。将香蒜沙司倒入碗中，与柠檬皮和一半柠檬汁搅拌。尝一尝，如果需要的话，用更多的海盐调味。
4.将一大锅盐水烧开，加入意大利面并按照包装上的说明烹饪，直到有嚼劲。沥干意面，保留1杯煮意面的水。将菠菜香蒜沙司加入沥干的意大利面中，再淋上少许橄榄油和足够的意大利面煮水，让一切都变松。用海盐和黑胡椒调味。上桌时，撒上红辣椒片，挤上剩余的柠檬汁。
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