方法

1。将扁豆放入一个大的平底锅中，用冷水覆盖。将煮沸煮沸中高热，然后减少热量并煨10分钟。排水并返回平底锅。添加库存和500毫升（17盎司/ 2杯）的水并煮沸。将热量降低到中等，煮沸15分钟。

2。同时，在沉重的煎锅中轻轻加热2汤匙油。加入洋葱，茴香，胡萝卜，茴香籽和辣椒。轻轻粉碎手中的海湾，将它们添加到锅中。在低温下炒5分钟，或直到洋葱半透明但没有褐色。搅拌番茄酱。将洋葱混合物加入扁豆和煨，部分覆盖，20分钟，或直到扁豆和蔬菜嫩。

3.轻轻地将剩余的油加热在煎锅上方的低温下。加入大蒜和2次菠菜，煮熟，搅拌2-3分钟，或直到菠菜枯萎。添加辣椒粉。将菠菜混合物加入汤并煮沸2分钟。

4。从热量中取出平底锅，丢弃海湾叶子。将半汤转移到装有金属刀片的搅拌器或小型处理器上。Whiz 30秒，或直到平滑。将Puréed汤送回平底锅，加入剩余的菠菜。季节味道。淋上额外的初榨橄榄油，撒上新鲜的黑胡椒。