方法

在烹饪前1小时把肉排从冰箱里拿出来。

的泥将60克黄油和2汤匙橄榄油放入锅子，盖上锅盖，用中火慢煮洋葱和大蒜8分钟，直到洋葱和大蒜变软变甜。

加入防风草，再煮5分钟，然后加入高汤，炖30-45分钟，直到大部分液体蒸发。

调味好，然后搅拌均匀purée，如果需要的话再加点黄油。

根据自己的喜好加些柠檬汁。

放在一边保温。

的腌料在美国，用研钵和杵把大蒜和盐捣成糊状。

加入香草，捣碎约2分钟。

加入孜然，辣椒片和1/4杯橄榄油，搅拌至完全混合。

把肉排和腌料混合，静置1小时。

预热烧烤。

热的时候，把肉片放在最热的地方。

在一边煮2分钟，然后翻面再煮1-2分钟，或者直到你喜欢的熟。

放入盘子，盖上锡箔，放在温暖的地方休息。

在每个盘子上放3块羊排。

在放置盘里的果汁里加一点橄榄油，倒在肉片上。

把新鲜的胡椒粉磨碎。

在每个盘子上放一勺防风草purée(或者放在桌子中间的碗里)。

最后在边上放上柠檬角。