方法

为了使香料摩擦，将葱，大蒜，姜，柠檬汁，切碎的香菜和两种油放在小搅拌机中，然后加工，直到形成光滑的泥。通过香料和盐搅拌。将这种混合物擦入鸡肉中，然后腌制至少一个小时；为了获得最佳效果，请离开过夜。

放置鸡肉在足够深的盘子上容纳蒸汽过程中的果汁。将盘子放入蒸锅中，蒸30分钟。取下盘子，静置5分钟，然后将鸡肉块移至干净的盘子，预订烹饪汁。小心地用纸巾将鸡肉轻拍，而无需去除香料混合物。

煎炸，使用一个非常高侧的宽锅。加入大约4厘米的油。在中火中缓慢加热油，当它开始闪烁（或在温度计上达到170°C）时，小心地将鸡肉批量放入油中以炸。在每侧炸约2分钟，然后取出并在纸巾上沥干。

做蒜泥蛋黄酱，只需将蛋黄酱与压碎的大蒜，柠檬汁和调味料一起搅拌即可。

食用鸡肉在关节处将每块切成两半。与预留的果汁一起食用。

*尝试用烤大蒜而不是新鲜的蒜泥蛋黄酱。