我们的父母告诉我们多吃蔬菜。我们的老师也告诉过我们。营养学家多年来一直这么说。见鬼，就连大力水手也参与进来了。这一信息终于被人们理解:多吃蔬菜，经常吃蔬菜，热情地吃蔬菜。奶油菠菜泥为这道意大利面增添了美味的口感和鲜艳的色泽。请将entrée-sized作为你的绿色饮食的完美开始。
成分
60克黄油
2杯菠菜
200克干意大利面
2条凤尾鱼，切碎(可选)*
1瓣大蒜，切碎
½小洋葱，切碎
2个西葫芦，切成细火柴棒
¼茶匙盐
磨碎的帕尔马干酪，上桌
*省略凤尾鱼的素食版本
方法
1.在小平底锅里用小火加热三分之二的黄油，sauté放入菠菜约一分钟，直到微微枯萎。将菠菜和黄油放入一个小型食品加工机或搅拌机中，搅拌至光滑的purée。
2.根据包装上的说明，用大量煮沸的盐水煮意大利面。在一个大煎锅里，用中火加热剩下的黄油，把凤尾鱼(如果用的话)，大蒜和洋葱炒香。
3.加入西葫芦和盐，搅拌约3分钟直到变软。
4.当意面煮熟后，将其放入西葫芦中搅拌均匀。关火，搅拌菠菜泥。
5.上桌时可淋上一点帕尔马干酪。