方法

1. 将一大锅盐水烧开。根据包装袋上的说明将意大利面煮至有嚼劲。注意不要把煮意大利面的水倒掉。将水和棕色黄油乳化是最重要的一步。
2. 在一个大的深煎锅中，用中火加热橄榄油。把南瓜煮4-5分钟，直到变成焦糖，变软，经常翻炒。用盐和胡椒粉调味，然后取出南瓜备用。
3. 把火调到中火，把黄油倒进锅里。在平底锅里旋转，直到黄油开始变成深金黄色并散发出坚果的香味。加入百里香叶，然后关火。
4. 当意大利面煮好后，将煎锅中的棕色黄油放回小火。过滤意大利面，保留一杯浓缩的意大利面水(约75ml)，然后将意大利面和保留的水加入锅中。搅拌均匀，使黄油和意大利面水充分混合。
5. 把南瓜放回锅里，拌入一半的羊奶干酪，直到混合。把意面分成4个碗，把剩下的羊乳干酪撒在上面，就可以上桌了。