这道贻贝和对虾是意大利烹饪的精髓:简单又美味。青口的汁液与辣椒、大蒜和橄榄油混合在一起，做成了一种很棒的酱汁。不过要小心检查贻贝汁的含盐量，因为你不想让它太咸。也可以用蛤蜊。另一个很棒的添加物是烤面包屑。
成分
¼杯干白葡萄酒
1公斤大黑贻贝，洗净去须
¼杯特级初榨橄榄油
3瓣蒜，切碎
2个小干辣椒，切碎
8只去皮的绿色(生)王虾
1 / 4杯平叶欧芹，切碎，多加一点
海盐和现磨胡椒
400克干意大利面
方法
将酒倒入平底锅中，以中高火加热，加入贻贝。
盖上盖子蒸4-5分钟，直到贻贝打开;从锅中取出打开的贻贝。滤出并保留贻贝汁。
向锅中加入一半的橄榄油。热的时候，加入大蒜，辣椒和虾。
煮大约2分钟，直到不透明，然后加入贻贝，滤过的果汁，欧芹和剩余的橄榄油，检查调味料。
贻贝里的水可能足够咸;如果没有，加一点盐和现磨的胡椒粉。
同时，将意大利面放入大量煮沸的盐水中煮8分钟，或直到有嚼劲为止。
将青口虾酱沥干拌匀。
将酱汁和意大利面舀入4个意大利面碗中，立即上桌，再撒上切碎的欧芹。