如果您喜欢的话，可以在面食中加入一茶匙干辣椒片。我也喜欢将其与炒金枪鱼块混合。
原料
250克软，成熟的樱桃番茄
2个大蒜丁香，剥皮
大少数平叶欧芹叶
2条干红辣椒，崩溃
现磨黑胡椒
5汤匙特级初榨橄榄油
60G Bottarga di Muggine（灰色mult子），来自Select Delis
350克优质的干意大利面条
海盐
方法
1。将樱桃番茄分成小块，挤出种子，然后放入碗中。用香菜切碎大蒜，然后加入西红柿。用辣椒和胡椒粉调味，倒入3汤匙橄榄油，搅拌均匀。预留30分钟以使口味发展。
2。同时，在一个单独的碗中，使用微型平报或奶酪毛刺最好的一侧磨碎Bottarga，并保留一点以在成品盘上磨碎。
3。将一大锅盐水煮沸，加入意大利面条，然后在面食烹饪时，将西红柿在单独的锅中加热。当意大利面是Al Dente时，将其沥干并将其返回到锅中，并保留少量的烹饪水。
4。加入Bottarga和2汤匙橄榄油和折腾，确保涂上每条线，然后搅拌西红柿。如果酱汁太厚，请再加入少的橄榄油和一点点保留的烹饪水。
5。检查调味料，并在每个盘子上添加一些额外的Bottarga新鲜磨碎。