优质酵母面包的温和酸度为这些简单的肉丸增添了额外的风味——黄油和牛奶与鸡肉结合在一起，帮助创造出美丽而轻盈的口感。我用莳萝给它们调味，但你可以用任何你能找到的香草，或者加入切碎的去核黑橄榄，甚至是核桃(100克都行)。使用食品加工机或切碎所有东西，并使用碎鸡肉。
成分
175毫升牛奶
150克酸面包，外皮切丁
两瓣大蒜瓣，去皮捣碎
1个中等大小的洋葱，去皮并磨碎
一个鸡蛋
1茶匙盐
50克黄油,软化
2茶匙干莳萝
鸡胸肉750克，去骨切成块
方法
1.把牛奶和面包一起放在平底锅里煮，直到面包变软。关火，加入大蒜和洋葱搅拌，然后用勺子放到食物加工机里。
2.加入鸡蛋、盐、黄油和莳萝，然后捣成糊状。再次加入鸡胸肉和肉泥:尽量保持粗糙的质地，但所有的配料都要混合均匀。
3.用风扇将烤箱加热到180C，在一个大的烤盘上铺上不粘纸。
4.用湿手将鸡粉捏成25 × 50克球。把肉丸放在托盘上，烤20分钟，直到滚烫，开始上色。
5.用勺子盛番茄酱和带面条。
提示:如果你需要将鸡肉混合物储存一天，那么在混合所有东西之前确保面包混合物是冷的。