这种沙拉在许多层面上都令人满意 - 将其本身分享或将其作为主要层面。为了正确地细鸡蛋，我通常从一个室温鸡蛋开始，然后将其放入沸腾的水中6分钟，然后用冰水刷新，然后去皮。这使一个牢固的白色和煮熟但柔软的中心。
原料
1/3杯葡萄干
1杯冷伯爵灰茶
2个胡萝卜，去皮且厚磨碎
1个大甜菜根，剥皮且厚磨碎
1/3杯烤杏仁，大致切碎
1/4杯大致切碎的平叶欧芹叶
1/3杯特级初榨橄榄油，再加上额外
1 1/2汤匙红葡萄酒醋
海盐和新鲜的胡椒粉
1/2 radicchio，叶子拉开并洗净
6个煮鸡蛋，剥皮
少量帕玛森剃须
新鲜的胡椒
方法
要制作沙拉，请在冷伯爵灰茶中浸泡葡萄干20分钟，然后排干。将葡萄干，胡萝卜，甜菜根，杏仁和欧芹放入碗中。加入1/3杯特级初榨橄榄油，红酒醋和调味料并混合在一起。
将Radicchio叶放在盘子上，然后将胡萝卜撒在它们上面，并在它们上面进行甜菜根沙拉。将鸡蛋切成两半。小心地将一半放在沙拉的顶部。结束新鲜剃光的帕尔玛干酪，一大酱，特级初榨橄榄油和一些新鲜的胡椒粉。
提供建议：尝试使用尼尔·佩里（Neil Perry）的西葫芦和莳萝灌木丛的沙拉。
摄影William Meppem，Jennifer Soo造型汉娜·梅普姆（Hannah Meppem）准备食材尼克·班伯里（Nick Banbury）