对于我的许多晚餐聚会，我发现自己做了可以运输的简单甜点，以防万一每个人都很饱满，他们没有空间吃它们！自制的amaretti崩溃了，或者整个食用，是包裹任何晚餐的理想方式，尤其是意大利盛宴。但是，对于客人来说，它们也很棒，可以作为分开礼物带回家。
原料
2个大蛋清，在室温下
½茶匙杏仁提取物
200克杏仁餐
50克荷兰加工的可可粉，筛选
½茶匙海盐
125克结糖，筛选，额外滚动
香草豆冰淇淋
浓缩咖啡或咖啡利口酒
方法
1.将烤箱预热至160c风扇效果（180C常规）。将大烤盘与烘焙纸一起排列。将蛋清搅拌在碗中，直到泡沫，但还没有白色。加入杏仁提取物并搅拌以结合。
2.将杏仁粉，可可粉，盐和糖粉放在一个大碗中，然后在中心井。加入蛋清并混合以形成坚硬的面团。
3.在滚动球之前，用一点糖霜的糖将手的手掌撒到手掌上 - 这将防止混合物粘在手上。将混合物卷成核桃大小的球，然后将每个球滚入糖粉中。放在准备好的托盘上，间隔3厘米。烘烤15分钟，或直到饼干变成浅金色并在顶部破裂。冷却5分钟，然后转移到电线架中以完全冷却。
4.要食用甜点，请在每个人的双门轿跑车或玻璃杯中添加一大批香草豆冰淇淋。在每道菜上撒上热浓缩咖啡，约30毫升或大量的咖啡利口酒。要结束，请加上碎巧克力amaretti。
笔记：如果您没有时间制作自己的Amaretti，则可以使用商店购买的Amaretti，Biscotti或大致切碎的黑巧克力。