如果你从未抽出任何东西，这是一项简单的方式，通过在家创建一个临时吸烟者。擦擦鲑鱼，然后烟是一种自然的preserver，所以鱼应该仍然很好吃四到五天。我们在三只蓝色鸭子提供这个潮湿的鲑鱼，早餐用荷包蛋和羽衣甘蓝，或与沙拉午餐。冷藏剩菜在三明治时很棒。您可以在其他鱼类或海鲜上进行这种吸烟方法进行实验。
原料
用于干草鲑鱼
½束莳萝，大致切碎
2汤匙红糖
1½汤匙海盐薄片
4 x 200g三文鱼圆角
新鲜破裂的胡椒粉
2少数少数干草或1次少数烟囱
1柠檬，果汁和热情
鞑靼酱
3蛋黄
1 TBSP Dijon Mustard
50ml苹果醋
250ml葡萄油（或植物油）
3个TBSP CAPERS，切碎
2个TBSP Cornichons，切碎
½束莳萝，切碎
1柠檬，果汁和热情
10滴Tabasco酱
盐和胡椒
制作大约1个1/2杯
方法
鞑靼酱
1.将蛋黄，芥末和醋放入一个大碗中，然后用手搅拌它，直到它变厚而天鹅绒般（您也可以使用食品加工或粘搅拌机）。
2.慢慢开始在连续搅拌（或嗖嗖嗖）时慢慢添加葡萄油 - 不要加速太快或混合将分裂。一旦它达到良好的厚一稠度，就停止添加油。
3.折叠在刺山柑，玉米琴，莳萝，柠檬汁，Zest和塔巴萨科，季节井，储存在冰箱里。它应该保持两周。
对于鱼类
1.使用带有盖子内部的蛋糕架的大锅。
2.混合莳萝，糖和盐并擦在鱼中。糖果般的辣椒并留出来一小时在板凳上。
3.将干燥干草放在大锅的底部，并将蛋糕架放在干草的顶部（不要使用带橡胶脚的齿条，或取出它们）。
4.将鲑鱼放在架子上。摩擦应该融化一下并开始微微固化鲑鱼。用盖子盖上盖子，并在高温下加入12分钟。把你的提取器风扇放在高电平或厨房会得到烟熏。
5.将锅脱掉热量，留下盖子并留出10分钟休息。鲑鱼应该是可爱和粉红色的中心，外面是金色的。
6.挤在一些柠檬汁上，撒上一些热情，并配有鞑靼酱。